用料
| 蔓越莓干 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 白砂糖（用糖粉更好） | 50克 |
| 玉米油 | 80ml |
没有模具的蔓越莓饼干的做法
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将所有材料称量准备好，放一旁备用。
蔓越莓干切成小碎，鸡蛋全蛋加入白砂糖搅打均匀，玉米油分两次加入到蛋液中搅拌均匀。
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将低筋面粉过筛放进蛋液混合物中，用刮刀翻拌的方法，搅拌到看不见干粉就可以啦。（不要用打圈的方式搅拌，面团容易出筋，就不好吃了）
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加入蔓越莓干碎，搅和均匀，与粉状物分开放入，蔓越莓会吸粉状物，容易搅和不均匀！
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成型的面团基本就是这种状态
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没有饼干模具，放到保鲜袋中整理成类似长方体的形状！
然后放到冰箱冷藏60分钟，让面团好切一些。 -
拿出来在室温解冻1~2分钟，这样不容易碎，也更好切，在刀上沾一点点水，然后将面团切成厚度约0.5cm的片。
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烤盘上垫一张油纸，把切好的放上去，饼干之间留一点空隙。烤箱预热好后180℃，上下火中层15~20分钟。
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香脆的蔓越莓饼干就做好啦
