欢迎光临
努力做美食点心

裸蛋糕 制作方法

裸蛋糕的做法

儿子快生日了,想自己做个生日蛋糕送给他。所以提前试一下,居然成功了。

用料

鸡蛋 6个
香草精 适量
低筋面粉 120克
糖粉 100克
牛奶 100克

蛋糕的做法

  1. 蛋清和蛋白分离,盆里要无水无油。

    裸蛋糕的做法 步骤1

  2. 蛋黄不要破,要不然会影响蛋白的打发。

    裸蛋糕的做法 步骤2

  3. 低筋面粉称好

    裸蛋糕的做法 步骤3

  4. 淀粉直接放在面粉里。

    裸蛋糕的做法 步骤4

  5. 糖粉40克加入蛋黄盆内

    裸蛋糕的做法 步骤5

  6. 两三滴香草精,加入100克牛奶

    裸蛋糕的做法 步骤6

  7. 过筛面粉在蛋黄盆内,写Z字拌均匀,待用

    裸蛋糕的做法 步骤7

  8. 蛋白第一次打发冒大泡泡,加入20克糖粉。
    蛋白质第二次打发冒小泡泡,加入20克糖粉
    蛋白第三次打发出现小纹路,加入糖粉

    裸蛋糕的做法 步骤8

  9. 打发到提起来可以看到明显的倒三角形,说明蛋白已经打到硬性程度。(一定要达到这个程度,才有稳定性)

    裸蛋糕的做法 步骤9

  10. 把达发好的1/3蛋白加入蛋黄盆内翻拌,注意手法

    裸蛋糕的做法 步骤10

  11. 把蛋黄液倒入蛋白盆内继续翻拌到均匀

    裸蛋糕的做法 步骤11

  12. 把搅拌好的蛋糕液到在8寸磨具内

    裸蛋糕的做法 步骤12

  13. 烤箱预热,140°烤30分钟,再155度20分钟一共50分钟

    裸蛋糕的做法 步骤13

  14. 出炉啦,效果棒棒哒

    裸蛋糕的做法 步骤14

  15. 开吃喽美味

    裸蛋糕的做法 步骤15

赞(0)
未经允许不得转载:烤德香博客 » 裸蛋糕 制作方法

评论 抢沙发