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抹茶戚风蛋糕 制作方法

小狗挤挤面包的做法

 

用料

153克
酵母 3.5克
3.5克
奶粉 10克
高筋面粉 250克
30克
黄油 35克
黑色色素笔 1支
红色色素笔 1支

小狗挤挤面包的做法

  1. 将除了黄油以外的所有材料倒入盆中

    小狗挤挤面包的做法 步骤1

  2. 揉至扩展阶段后加入软化的黄油,继续揉至完全阶段,温暖处进行基础发酵

    小狗挤挤面包的做法 步骤2

  3. 将发酵好的面团排气,分出1份16克,1份12克的小面团,剩余的面团平均分为8份,排气揉圆醒发15分钟

    小狗挤挤面包的做法 步骤3

  4. 准备一个18厘米的中空模具,为了方便脱模,模具里面我已提前刷了一层黄油,将醒发好的8份大面团再次揉圆,放入中空模具中

    小狗挤挤面包的做法 步骤4

  5. 将12克的小面团平均分为4份,排气揉圆

    小狗挤挤面包的做法 步骤5

  6. 取一份揉圆后,切成两半,切面朝上,下端用剪刀剪开

    小狗挤挤面包的做法 步骤6

  7. 依次做好,放在面团表面,做成小狗的鼻子

    小狗挤挤面包的做法 步骤7

  8. 将16克的小面团排气,平均分成8份,揉圆

    小狗挤挤面包的做法 步骤8

  9. 如图放在面团上端做成小狗的耳朵

    小狗挤挤面包的做法 步骤9

  10. 温暖处进行最后发酵,发至轻按可缓慢回弹的状态

    小狗挤挤面包的做法 步骤10

  11. 烤箱175度预热,放入中下层,175度烘焙30分钟,视面包上色后,及时加盖锡纸,出炉后用色素笔画出表情即可

    小狗挤挤面包的做法 步骤11

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