用料
水 | 153克 |
酵母 | 3.5克 |
盐 | 3.5克 |
奶粉 | 10克 |
高筋面粉 | 250克 |
糖 | 30克 |
黄油 | 35克 |
黑色色素笔 | 1支 |
红色色素笔 | 1支 |
小狗挤挤面包的做法
-
将除了黄油以外的所有材料倒入盆中
-
揉至扩展阶段后加入软化的黄油,继续揉至完全阶段,温暖处进行基础发酵
-
将发酵好的面团排气,分出1份16克,1份12克的小面团,剩余的面团平均分为8份,排气揉圆醒发15分钟
-
准备一个18厘米的中空模具,为了方便脱模,模具里面我已提前刷了一层黄油,将醒发好的8份大面团再次揉圆,放入中空模具中
-
将12克的小面团平均分为4份,排气揉圆
-
取一份揉圆后,切成两半,切面朝上,下端用剪刀剪开
-
依次做好,放在面团表面,做成小狗的鼻子
-
将16克的小面团排气,平均分成8份,揉圆
-
如图放在面团上端做成小狗的耳朵
-
温暖处进行最后发酵,发至轻按可缓慢回弹的状态
-
烤箱175度预热,放入中下层,175度烘焙30分钟,视面包上色后,及时加盖锡纸,出炉后用色素笔画出表情即可