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罗马盾牌饼干 制作方法

罗马盾牌饼干的做法

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方太烤箱今日为大家呈献
Fotile Style-罗马盾牌饼干
罗马盾牌饼干是一款香香脆脆的饼干,外形像一块块盾牌,有着漂亮的花边和酥脆的馅心。

用料

饼干材料
黄油 70克
糖粉 80克
蛋白 60克
2克
低筋面粉 150克
内馅材料
杏仁片 70克
糖粉 50克
蜂蜜 50克
黄油 40克

罗马盾牌饼干的做法

  1. 将软化好的黄油70克加入糖粉80克,先用刮刀拌匀,再用电动打蛋器低速打散。

    罗马盾牌饼干的做法 步骤1

  2. 分3次加入蛋白,每次都需要搅拌均匀后再加入下一次。

    罗马盾牌饼干的做法 步骤2

  3. 搅拌好的状态,应是呈浓稠的液态。

    罗马盾牌饼干的做法 步骤3

  4. 筛入低筋面粉,加入盐。

    罗马盾牌饼干的做法 步骤4

  5. 用硅胶刮刀拌匀,装入安好花嘴的裱花袋中

    罗马盾牌饼干的做法 步骤5

  6. 将软化好的黄油40克切小块,和蜂蜜一起放入不粘锅中,方太电磁灶CS34BW开二段,小火加热至化成液体。

    罗马盾牌饼干的做法 步骤6

  7. 关火,加入糖粉,用橡皮刮刀拌匀。

    罗马盾牌饼干的做法 步骤7

  8. 加入杏仁片拌匀,方太电磁灶CS34BW开一段保温备用。

    罗马盾牌饼干的做法 步骤8

  9. 将饼干面糊在烤盘上挤上长4厘米、宽2厘米的椭圆形的圈。

    罗马盾牌饼干的做法 步骤9

  10. 用汤匙挖些馅料填入饼干圈内,不要填太满。

    罗马盾牌饼干的做法 步骤10

  11. 烤盘放入预热好的方太烤箱KQD60F-Z2M7中层,170度上下火烤15分钟,取出,放凉后再取下。

    罗马盾牌饼干的做法 步骤11

小贴士

1.做好的馅料要保温保存,一旦温度降低就会结块。
2.装馅的时候不能装太满,因为经过高温烘烤后里面的馅料会膨胀,如果装太满会漏出来。
3.刚烤好的饼干不要马上从烤盘上取下,否则内陷会漏出来,要等到饼干冷却、里面的内馅凝固后再取。
4.此配方可做40来块饼干,量小的可以把配方量减半即可。
5.没有平底锅的可以换成不锈钢的碗,隔热水加热融化黄油糖粉再加入杏仁片拌匀就行。
6.裱花嘴用普通圆口的花嘴也可以的,看个人喜好。
7.没有麦芽糖,所以内馅换成了蜂蜜,口感也还不错。
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