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风炉适合烤吐司吗?登录 查找 介绍一台进可攻退可守的风炉/平炉二合一烤箱

对于喜欢烘焙的我们来说,各种功能的烤箱就好像乐高之于小朋友一样,是无论如何都无法舍弃的玩具 。一台趁手的烤箱可以让我们在玩烘焙的时候事半功倍,不论制作的过程多么漫长和辛苦,顺利的烘烤过程以及漂亮的烘烤色泽,都可以让心情变得愉悦。这样的感受,在某一刻你守在烤箱门前等待食物出炉的瞬间,都会有最深刻的体会。

这台烤箱其实一直以来都在我的视线中频繁出现,好多小伙伴在群里交流的时候都表示在用这台,而且很满意。每每都被大家漂亮的晒图狂种草,被Hauswirt/海氏S80大气漂亮的外观和强大的功能深深吸引,按耐不住就把它搬回家啦。

1、直观感受,大容量、高效率

 

S80整机采用黑银配色,搭配不锈钢机身,给人大方舒适质感。四个360°铝合金旋钮,匹配四块LED显示屏,淡蓝色数字直观显示,操作简单舒适。

整个机器内腔采用不锈钢材质,上下加热管是“三叉戟”型,相比传统的四直管、M型加热管烤箱来说,更显高效。

 

在背部中央均匀分布细孔,便于风机工作,背部有圆形加热管(从详情上得到的信息),这样就能够实现风炉功能。

左右是5层挂架,有10个烤位可供调整。

挂架可以拆卸,便于清洗操作。

S80虽然拥有76L大容量,但却不显笨重,线条流畅非常有设计感。摆在工作台,显得简约大方,还是非常顺眼的!

 

这台烤箱是两用炉,也就是说既可以上下管加热,也可以风机加热(可以实现多层同烤),可谓是进可攻退可守,不论是普通家用,还是小型私房工作室接单,S80都可以有非常优秀的表现。

关于上下管加热,大家的烤箱基本都是这种加热方式,就不做太多介绍啦。

值得一提的是,S80除了温控非常到位,可以上下管分控,还可以显示炉内实时温度(表示连温度计都可以省了好开心~)

2、大功率热风隐藏式后部加热管,三层同烤,受热均匀

正值月饼季,群里的小伙伴每天热火朝天的炒馅,包酥,做月饼~

这个月饼旺季,不论是亲人朋友分享,还是工作室接单需要,各种的蛋黄酥、广式月饼、苏式月饼等等都是需求量超大的!

这个时候,我们就需要一台大大大~烤箱,如果烤箱不仅大,还可以多层同烤,那就太太太完美啦~

S80有着大功率热风隐藏式后部加热管,像饼干、曲奇、桃酥、广式月饼、老婆饼、蛋黄酥、苏式月饼等等食物,都可以同时烘焙三层,受热均匀。

下图为两盘85克广式月饼烘烤。

风机加热模式200度7分钟刷蛋转180度烘烤13分钟即可。受热很均匀,上色很漂亮~

回油后美美的,油润润非常有食欲。

传统老婆饼,同烤三层,每层12个量。

风机加热模式170度烘烤25分钟左右,烤色非常均匀。

爱好面包的我,平时偏爱吐司,吐司的烘烤对于烤箱的要求也是非常高的,比如烤箱内高、温控等等。平时我们烤吐司大部分时候都用上下管模式烘烤,尝试了S80的风机加热模式烘焙之后,会觉得特别特别惊喜,除了上色均匀以外,还免去了中途盖锡纸的麻烦,烤出的吐司成品颜色均匀、表皮又薄又软。

日常在群里交流,经常会有小伙伴有这样的提问:

揉了400克面粉做小面包,可是烤箱只能烤一盘,两盘要怎样安排时间第二盘不发过呢?

诸如此类的问题,我们当然可以根据现有环境错开整形以及发酵时间来空出这个烘烤前后的时间差~但是如果你用的是S80就完全不需要担心了,风机模式两盘同时烘烤,完全不是问题。

下图为s80两盘同烤的咖啡奶酥

风机模式190度约20分钟

上色真的非常均匀。

由于烤箱到手时间不长,还有许多想要尝试的品类没来得及做,但就目前它的表现来说,已经算得上非常优秀,真的是越看越觉得欢喜~

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