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要如何知道蛋白打发程度?软性发泡中性发泡硬性发泡

在做戚风蛋糕的时候,需要蛋白打发才能继续做下去。那么你知道如何区分蛋白打发程度吗?提起打蛋器什么时机和方法,检查的程度才是最准确的?

其实下面一张图就能让你区分软性发泡中性发泡硬性发泡之间的区别:

当然戚风蛋糕失败,还有其他的很多问题,可以看看戚风蛋糕制作常见问题回答

 

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