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胡萝卜口袋面包 制作方法

胡萝卜口袋面包的做法

用料

胡萝卜汁
胡萝卜 70g
80g
胡萝卜面团
普通面粉 200g
胡萝卜汁 130g
发酵 2g
1.5g
砂糖 10g
玉米油/橄榄油 8g

胡萝卜口袋面包的做法

  1. 胡萝卜去皮切小块,和水一起放入破壁机中搅打成均匀细腻的胡萝卜汁。

    胡萝卜口袋面包的做法 步骤1

  2. 普通面粉、即发酵母、盐、细砂糖装入搅拌盆中,前面打好的胡萝卜汁称取胡萝卜面团中的分量,慢慢加入搅拌盆里搅拌成团(依据面团干湿情况酌情增减),稍微揉几分钟,接着加入玉米油或者橄榄油,继续揉面至面团光滑的状态就可以了。

    胡萝卜口袋面包的做法 步骤2

  3. 揉好的面团滚圆,放入盆中密封发酵至2倍大。(第一次发酵温度尽量控制在28度以下)

    胡萝卜口袋面包的做法 步骤3

  4. 发酵好后排气,分割成4等份的小面团,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

    胡萝卜口袋面包的做法 步骤4

  5. 松弛完毕后,取一份面团,擀成椭圆状。

    胡萝卜口袋面包的做法 步骤5

  6. 擀好后放在油纸上,每份面团都这样擀好,然后盖上布最后发酵10分钟左右。

    胡萝卜口袋面包的做法 步骤6

  7. 顺带做了个胡萝卜形状的,但是要把前面分成的四个小面团再等分成两份,不然太长了。也是先擀成椭圆状。

    胡萝卜口袋面包的做法 步骤7

  8. 左右两边往里叠,如图

    胡萝卜口袋面包的做法 步骤8

  9. 再用擀面杖稍微擀压贴合

    胡萝卜口袋面包的做法 步骤9

  10. 最后翻转一面再稍微擀压成胡萝那样一边尖的长条倒三角状。

    胡萝卜口袋面包的做法 步骤10

  11. 同样放在油纸上,盖上布最后发酵10分钟左右。

    胡萝卜口袋面包的做法 步骤11

  12. 预热烤箱,连同烤盘一起放入预热,预热至230度。

    胡萝卜口袋面包的做法 步骤12

  13. 预热完毕后,把前面最后发酵好的面团,连同油纸一起放入烤盘上并立即关上烤箱门(这里操作要小心烫手)230度烘烤5分钟左右,期间会看到它慢慢膨胀~烤好出炉冷却~不要烤久了,表皮会变脆,后面就不好切了。

    胡萝卜口袋面包的做法 步骤13

  14. 出炉冷却后,用刀对半切开,得到两个口袋面包~装入自己喜欢的馅料就可以开吃啦!

    胡萝卜口袋面包的做法 步骤14

  15. 胡萝卜的用筷子在顶部中间插个洞,然后插几根韭菜进去,长得就很想胡萝卜啦~

    胡萝卜口袋面包的做法 步骤15

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