【正宗葡式蛋挞的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】-制作

2019年2月17日09:37:52【正宗葡式蛋挞的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】-制作已关闭评论 393
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【正宗葡式蛋挞的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】-制作
葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。1989年,英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃。
用料表:

速冻蛋挞皮 20个
鸡蛋黄 3个
淡奶油 185克
牛奶 140克
低粉 10克
砂糖 50克
炼乳 10克

步骤图:

  1. 准备好食材

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  2. 奶油、牛奶、炼乳放在小锅里

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  3. 加入砂糖拌匀

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  4. 小火加热,边加热边搅拌,直至砂糖融化。离火放凉

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  5. 取蛋黄,搅匀

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  6. 慢慢倒在牛奶液中,拌均匀

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  7. 筛入低粉,成蛋挞水

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  8. 将蛋挞水过滤,倒入蛋挞皮中八分满。

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  9. 海氏烤箱C45预热200度,中层烤15分钟左右。

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  10. 成品

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