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灿米和粳米的区别(灿米和粳米有什么区别)
1、口感不同：籼米蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口。粳米质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，煮的粥饭比较绵软，但出饭率低。2、产地不同：籼米产自两湖、两广、江西、四川等南方地带。粳米在我国各地均有栽培，以北方为多。3、原粮品种不同：籼米粒形较长，长度是宽度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般无芒，稻壳较薄，腹白较大，硬质粒较少，加工时易碎，出米率较…- 13
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筋道透亮百分百一次成功
1、准备原料：籼米、水、开水、五香料、蒜泥、盐、醋、芝麻酱、辣椒油。2、籼米清洗后用水浸泡10个小时左右，水的量稍多一点，以保证米涨发后还能没过大米。3、把泡好的米放入破壁机中，加水，总的重量此时是500--520克，就是水和米的重量。水多了不宜成形，水少了太过浓稠。家里没有那种电磨，我用的破壁机代替，用五谷程序磨了两遍，米浆很细腻。4、磨好的米浆倒入盆子里。此时用120克的开水点浆，水流不要太急…- 11
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粘米粉是将粘米碾成的粉
1、粘米粉是将粘米碾成的粉2、南方的米分两种，煮饭用的粘米和包粽子用的糯米两种，但粘米也分为两种：梗米和籼米。外形上，梗米一般较圆，生长在北方，如东北大米、珍珠米等。籼米刚较细长，一般是南方种植的，如丝苗米、香米等。- 25
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绍兴黄酒的工艺流程是什么样？
绍兴黄酒的主要工艺流程为：浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装原料多样化。除糯米黄酒外，开发了粳米黄酒、籼米黄酒、黑米黄酒、高粱黄酒、荞麦黄酒、薯干黄酒、青稞黄酒等等。酒曲纯种化。运用高科技手段，从传统酒药中分离出优良纯菌种，达到用曲少，出酒率高的效果。工艺科学化。采用自流供水，蒸汽供热、红外线，流水线作业等科学工艺生产，酒质好，效率高。- 35
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糯米粉做什么简单好吃
1、花生糯米糕。 2、主料:糯米粉350克、籼米粉(排米粉)50克、糙米30克。 3、调料:浓缩橘汁100克、白砂糖200克、葱油300克、花生酱50克、八宝菜1克各适量。 4、制作步骤：糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。 5、手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料(花生酱、白砂糖10克)，搓成圆…- 54
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油粘米和丝苗米的区别
油粘米是一种食用米粒，油脂含量比较高。丝苗米是一种稻米，外观长粒形、细长苗条。这两者的口感不一样，当然，由于每个人的口感不一样，因此喜爱不同，这两种米都能作为食用米。油粘米煮熟后，饭面会泛起油光，把饭盛到纸上面，会有油迹留下，所以才会被称为油粘米。丝苗米是具有明显的地方特色的籼稻优质稻米，外观品质美观靓丽，质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味。丝苗米和油粘米都是生活中比较常见的米种，也是南方市…- 1.1k
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粳米和糯米的区别,粳米和籼米哪个好吃
粳米和糯米的区别粳米粳米，又名大米，有早、中、晚之分，南粳温，赤粳陈粳热，白粳新粳凉。粳米煮粥最养人，每个人都适合食用。粳米除了熬粥外，可以蒸米饭、焖米饭或是做成其他有关的食物。粳米中富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及微量元素等。有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉等效果。但精细粳米虽好吃，但它的营养不如糙米好。对于粳米的食用，一般是南方食用的要比北方多。因此粳米也是南方人的主食。对于粳米米糠层…- 162
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糯米、粳米和籼米酿酒有何特点？
大米从黏性程度。上分，有糯米、粳（jing）米和籼（xian）米三种，糯米黏性强、粳米居中、籼米弱。粳米（籼米）因质地纯正，蛋白质、脂肪及纤维素含量较少，因而酿出的酒较净。五粮液、剑南春等均配有一定量的粳米（籼米），就是利用其在混蒸混烧的白酒蒸馏中，可将饭的香味带至酒中，使酒质爽净。糯米虽是酿酒的优质原料，淀粉含量高，但由于蒸煮后黏度大，容易导致发酵不正常，因此必须与其它原料配合使用，可赋予酒体醇…- 836
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籼米好吃吗 籼米口感怎么样
籼米好吃吗米是长粒米，看颜色很新鲜，米粒很整齐，没有什么碎米，能闻到淡淡的清香。淘米水浓白，说明大米没有过分加工过，营养保持的很全面。籼米的特点江南长粒籼米颗粒饱满，晶莹剔透，煮的稀饭非常软，香糯可口，有浓浓的米香，入口即化，口感很好，非常好吃，即使不吃下饭菜也吃了两碗，真心推荐。透过袋子就能看到大米细长，粒粒完整，米粒晶莹剔透，是真正的长粒籼米。大米细长呈白色，并且粒粒完整，米粒晶莹剔透。- 847
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籼米和粳米的区别 粳米与籼米的区别
先知道：米的淀粉种类根据《科学月刊》指出，米的主要成分「淀粉」又分成直链淀粉(amylose)和支链淀粉(amylopectin)两种：直链淀粉像乔木般高直，所以含量较高的米也会像它一样细长;而支链淀粉则如灌木丛般矮胖，所以含量高的米种看起来圆又短。淀粉除了影响外观，口感也有很大的差异。直链淀粉含量高的米，吃起来比较硬且缺乏黏性;而支链淀粉较多的米，会比较软而湿润，烹煮后容易黏在一起。米的分法很多…- 714
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