大米粉即是用大米磨成的粉。大米粉,又叫籼米粉、粘米粉,是多种食品的原料。大米粉不是雪白色的,而是微微带点灰白,糯性比较低,有着糯米粉不可代替的作用。大米清洗干净并晾干,倒入料理机;先用低档搅打,并用搅拌棒往下按边缘的大米;慢慢加快档位继续用同样的方法搅打,中间可以停一下,将底部的大米粉翻一下;搅打完的大米粉用筛网过一下,可以多筛两次,细腻的粘米粉就做好了。
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