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生粉

  • 淀粉和面粉的区别作用 淀粉和面粉一样吗

    淀粉和面粉的区别作用1、先说面粉，它是小麦去皮磨成的粉，主要成分是淀粉和蛋白质，小麦粉还区分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，主要区别就是蛋白质由低到高。在北方多用于主食，蒸馒头用中筋面粉，而包饺子、包子多用于高筋面粉。这里补充一下，无筋的小麦粉叫澄粉，也可以理解为小麦粉去掉蛋白质，平时洗面筋时剩下的水里，就是澄粉，可以用来做凉皮、肠粉和虾饺等。2、淀粉，就是从植物的根茎块里提炼出来的，主要成分是葡…
    饮食常识
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    张艺菲

  • 猪腰汤怎么做好吃

    猪腰汤的做法猪腰汤是指以用猪腰为主料，常放入核桃、枸杞子等辅料炖煨而成的汤。猪腰汤还是一道汉族药膳。尤其适合更年期男人的腰酸腿疼、阳痿遗精、性欲减退等症状，产后月子补腰肾，糖尿病并发高血压属肝肾不足者，症见腰酸无力，不耐久坐，双膝酸软，步履乏力，头晕眼花，神疲倦怠，舌淡苔白，脉沉细弦。猪腰汤的做法步骤1、准备食材：猪腰200克、菠菜100克、油适量、盐2茶匙、料酒1茶匙、生粉1茶匙、姜1块、鸡精1…
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  • 葫芦瓜怎么做好吃

    西葫芦炒肉的做法配料400g西葫芦、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量葱、适量生粉、适量生抽制作步骤1 食材：瘦肉切片加生粉和生抽腌渍，葱切末2 食材：西葫芦洗净去皮切片3 锅内放入少许油加热，下肉片大火翻炒至肉片断生盛出4 锅内放入少许油加热，下西葫芦翻炒5 待西葫芦快炒好的时候加入肉片一块翻炒6 起锅前加入葱末翻炒一分钟7 起锅装盘小贴士1、西葫芦忌生吃。2、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
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  • 羊肉卷怎么做好吃

    孜然羊肉的做法食材：羊肉280克，洋葱一个，大葱一根，香菜，青椒一个，生抽，食盐，食用油，生姜，蒜瓣，白糖，红薯生粉，料酒做法：第一步：把从冰箱中拿出来的羊肉卷打开，从中间一切为二，这样不粘连一起，然后装盘腌制，加入少许料酒，生抽，白糖，红薯生粉，用手轻轻拌一下，让羊肉卷更入味，大约腌制5分钟左右。第二步：生姜留皮切片，香菜切段，青椒切块，蒜瓣切片，洋葱去掉外皮，然后切成丝。第三步：在腌制好的羊肉…
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  • 麻辣鱼怎么做好吃

    用料：皖鱼500克、姜20克、葱20克、麻辣鱼底料一包、油50毫升、生粉10克、盐3克。1、鱼肉鱼骨切好。2、准备调味料。3、鱼肉鱼骨放入少许的盐。4、放入生粉和姜丝进行搅拌均匀腌制。5、然后倒入麻辣鱼的调味料煮融化爆香。6、放入适量的水熬煮开。7、然后放入腌制好的鱼骨。8、把鱼肉放入慢慢煮熟。9、准备好蒜，姜和葱末。10、摆放在鱼的上面淋入热油即可。鱼主要有淡水鱼和海水鱼之分，但都具有肉质细嫩鲜…
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  • 生蚝怎么清洗内脏

    1、清洗生蚝时，最好戴乳胶手套，因为生蚝的壳很锋利；把生蚝放入水中，用刷子把生蚝壳上附着的泥沙刷洗干净。2、清洗完的生蚝放入凉水里泡30分钟，让生蚝张开嘴。3、生蚝张开嘴后，在生蚝之间插入短刀，左右扭动，就能开壳了。4、最后轻轻用水冲一下就可以食用了。（注意：生蚝里面，略微发黑的肉块，一般是内脏团；但吃的时候，大部分人都没有去掉这个部分，如果你很在意，也可以摘除后食用）。5、生蚝的一般食用方法有两…
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  • 生粉是淀粉吗

    生粉不是淀粉。淀粉和生粉的区别有：1、原材料不同：淀粉是用玉米、红薯或者是木薯粉这样含淀粉量比较高的果蔬制成的。生粉一般就是用马铃薯经过复杂的制作工序制成。2、使用方式不同：淀粉是在烹饪或者是烘焙之前使用的。生粉的食用一般都是在烹饪之后。3、存储方式不同:淀粉是需要密封保存的，因为有较强的吸水性，长时间暴露在空气中会受潮。生粉的存储方式是室内正常存放即可。
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  • 热带雨林常见动物

    热带雨林常见动物有树懒、猩猩、小食蚁兽、倭河马、变色龙等。1、树懒：形状略似猴，动作迟缓，常用爪倒挂在树枝上不移动。树懒是身上长有藻类、地衣等植物的野生动物，有脚但是却不能走路，靠的是前肢拖动身体前行。2、猩猩：臂和手粗壮有力，腿短，且不如臂粗壮；体毛稀疏，暗红褐色，前额突出，嘴突出。3、小食蚁兽：全身披金色、棕色甚至黑色，背心痕迹不明显。舌长；眼睛很小，视力较差；耳朵很敏锐。树栖性，尾部有缠绕性…
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  • 生粉是面粉吗

    生粉不是面粉。生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡、挂浆、制作用的，在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉，在中国香港使用的生粉一般指欧洲进口的风车超级生粉（马铃薯淀粉）和栗粉（玉米淀粉）。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
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  • 杨梅如何处理才能吃

    在水里加一勺生粉，放入杨梅，搅动均匀，再清水冲洗。清洗干净后用白酒喷在杨梅上，盐水浸泡20分钟，再用清水冲洗几次，滤干即可。盐水具有杀菌功能，可以有效帮助去除杨梅上的寄生虫。杨梅：属于木兰纲、杨梅科、杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅…
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  • 鸡翅先焯水还是先腌制

    鸡翅先腌制。腌制和焯水的步骤都能去除鸡翅的腥味，但处理时要先进行腌制，再进行焯水，因先焯水鸡翅接受开水煮沸的过程，会使其肉质变老，吃起来口感发柴，再进行腌制也不易入味。腌制的方法是鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟，加入适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右即可。
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  • 杨梅污渍怎么洗干净

    想要清洗杨梅污渍可以用以下方法：1、可以使用盐水浸泡的方法，首先用清水将杨梅清洗一遍，清除表面残留的杂质，然后将其放入装有盐水的器皿中，浸泡半小时的时间，就能将杨梅中躲藏的寄生虫清除，最后使用清水淘洗一遍即可。2、杨梅可以使用生粉清洗，首先准备一个干净的器皿，向其中加入一勺生粉，然后倒入清水，充分搅拌后加入杨梅，用手顺着一个方向不断搅动水分，就能将杨梅中的污渍清除，最后将其捞出，用清水冲洗一次。
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  • 生粉和淀粉的区别

    生粉和淀粉的区别在于：原材料不同、使用方式不同、存储方式不同。1、生粉一般就是用马铃薯经过复杂的制作工序制成。淀粉是用玉米、红薯或者是木薯粉这样含淀粉量比较高的果蔬制成的。2、生粉的食用一般都是在烹饪之后，像在菜品中勾芡一样。淀粉是在烹饪或者是烘焙之前使用的，搭配好了调制在一起。3、生粉的存储方式是室内正常存放即可。淀粉是需要密封保存的，因为有较强的吸水性，长时间暴露在空气中会受潮。
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  • 扇贝怎么洗

    1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。2、用小刀，将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸…
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  • 烤翅烤多久

    一般烤箱温度到200度最适合，烤箱180度预热10分钟，上下层200度烤15分钟烤鸡翅口感是最好吃的。但在实际操作中，还是需要鸡翅的大小和各家烤箱的实际温度适当调节时间。烤翅的做法食材：鸡翅6个、生抽10ml、生粉2茶匙、白糖1茶匙、盐2茶匙、蜂蜜20ml步骤：1、鸡翅洗净，加入生抽、生粉、白糖、盐腌制约2小时，如果你想更加入味可盖上保鲜膜，将鸡翅放入冰箱腌制一天。2、烤箱180°预热10分钟。3…
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  • 网上买的肠衣清洗技巧

    1、先将肠衣粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分钟去除异味。2、将肠子的一端接入水龙头，让水灌进肠子里。3、从肠子的一端开始处理肠子表面的薄膜和油块，轻轻撕下来。4、再次往肠子里灌水，把没有处理干净的油块和薄膜撕下来，抓住肠子的一端，用筷子帮助翻面。5、全部翻面的肠子，加入20克生粉和一大勺盐，泡浸10分钟左右，冲洗沥干即可。
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  • 食材少味道好

    1、把鱼洗干净，用厨房纸吸干水分，在鱼表面扑一点生粉。热锅下油，下姜片爆炒一下，把鱼放下去煎至两边略带金黄色。2、加适量开水下去，小火炆焗至鱼熟透，放入香葱。用凉开水加生抽，少许沙糖，少许生粉拌匀成酱汁，倒下鱼上面即可。
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  • 熬出的粥浓稠的方法

    1、熬出的粥浓稠最简单的方法，就是开小火慢熬，熬两到三个小时，就会很浓稠，只是这种方法比较费时间，还容易把粥熬干。2、把米淘好以后，放在温热水里浸泡半个小时，让米的表层软化再熬，熬出的粥也比较浓稠。3、如果不急着喝，可以把米淘好放冰箱里冷冻一夜，第二天用开水化开了再熬，这样熬出的粥也很浓稠。4、米淘好直接熬，水开以后，用勺子搅匀，然后盖上锅盖隔五分钟左右，继续用勺子搅，连续搅五六次，粥也会浓稠。5…
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  • 鱼须如何做好吃又嫩

    1、食材：鱿鱼须适量、青红辣椒适量、葱适量、生姜大蒜适量。 2、配料：油适量、一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉。 3、大蒜洗净拍扁、生姜洗净切丝、葱洗净切段待用、青红椒去籽洗净切片待用。 4、鱿鱼须洗干净切小段待用。 5、准备酱汁，大碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉，再加入适量水搅拌均匀待用。 6、锅里加入适量的清水，水温烧热至80度左右，将鱿鱼须下锅焯水后，捞起沥干水分装…
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  • 怎么做丝瓜面好吃

    1、原料：丝瓜1-2条、油面筋。调料：油、泡发的枸杞、少许蒜蓉（不喜欢可以不放）、盐、少许糖、鸡精、生粉水、香油。2、枸杞用热水泡发，丝瓜削皮切成滚刀块，油面筋对半切开。3、锅中放油烧热，将丝瓜和蒜蓉一同放入稍微翻炒几下，接着倒入适量开水，放入油面筋，烧至汤汁略收干成熟。4、调好生粉水，在锅中调入盐，少许糖，鸡精，撒入枸杞，倒好生粉水翻匀勾芡，出锅后淋少许香油即可。
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  • 如何做鱼香茄子

    1、茄子4只约450克，油2汤匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙+水1汤匙，芫荽2棵切碎，蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒，江醋、黄砂糖各2汤匙，四川辣豆瓣酱茶匙（满），鸡粉1/2茶匙（随意），酱油1汤匙。 2、茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米（2英寸）段，每段直切成两半，每半切3片。 3、每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟。移开，搁置5分钟，解去胶膜，放疏…
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    张艺菲

  • 纯羊肉如何烤才好吃

    1、原料：鲜羊肉、盐、油、生抽、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、咖喱粉、料酒、生粉、生姜、蒜米。2、步骤：备鲜羊肉清洗干净，倒进所备好的调味料，淋上料酒，放进生姜，蒜米，淋上生抽，撒上生粉，揉搓均匀入味，可腌制一天更入味。腌好的羊肉铺在烤盘上，上下火，180度，先烤40分钟。备植物油，途中翻面刷油，两面都刷上油，再烤50分钟，再翻面刷油，再烤40分钟。最后用120度的火力烤40分钟，关火即可。
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    张艺菲

  • 如何油炸茄子既简单又好吃

    1、食材：黑茄子1个、蒜5瓣、干辣椒3个、淀粉适量、醋3勺、糖3勺、花椒适量、盐1勺。 2、黑茄对半切开，一分为四，去掉茄心切片，放入水中浸泡5分钟。 3、浸泡后的茄子在烹调过程中能少吃油。 4、碗中放入淀粉，茄子捞出控水放入碗中，不断摇晃，保证茄条沾满淀粉即可。5、起锅烧油，油六七成热，茄子下锅炸至微微变色后捞出。 6、大火烧热油，放入茄子再复炸一次，复炸是为了让茄子口感酥脆，不易回软。7、在小…
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    张艺菲

  • 银杏果干的吃法有哪些

    1、干白果仁放入开水煮至七八成熟，然后加少量水，放入红糖、蜂蜜煮开，再放入七八成熟的白果煮熟即可食用。2、干白果仁放在清水锅中煮15分钟，捞出洗净滤干。锅中加入清水，放大火上煮滚后加入糖和洗净的熟白果，再滚后撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡即可食用。3、用油将白果仁稍过一下，捞出，放入凉水里，炒锅上火烧热，放少许油，放入少许白糖，炒成红色时，下入牛肉块，煸炒片刻，待糖色与肉块炒匀时，加进开水，…
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