用料
| 5寸蛋糕片 | 2片 |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鱼胶粉 | 18g |
| 火龙果肉 | 200g |
火龙果芝士蛋糕的做法
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鱼胶粉＋凉白开水浸泡，水量一定要没过鱼胶粉，放一边让鱼胶粉充分吸收水分
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火龙果去皮，把果肉切小块放入搅拌机，因为火龙果水分大，所以成品是很稀的浆，这里鱼胶粉我加量了，要是果泥是比较稠的，6寸放12g，而且我这次的火龙果偏酸，所以我糖量加多了10g，要是水果甜的话，糖可以放50g就行了
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糖＋奶油奶酪隔热水加热，用电动打蛋器搅拌至顺滑，把浸泡好的鱼胶粉隔热水融化好，加入奶酪糊中搅拌均匀，再加入火龙果浆拌匀，芝士糊就完成了
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6寸活底模具底部包一张保鲜膜/油纸，放一片5寸的蛋糕片，倒入一点点芝士糊，放冰箱冷冻层2分钟，等凝固了就可以再倒入芝士糊，放第二片蛋糕片，再放入冰箱冷冻层10分钟，最后把剩余的芝士糊铺满就可以放冰箱冷藏过夜喇
切记！切记！切记！这一步必须要先用芝士糊固定好蛋糕片再进行后续的，不然蛋糕片就会浮起来了
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第二天取出蛋糕，放在一个高杯上，用风筒围着模具吹一圈，轻轻按下模具脱模即可装饰了
