首先，锅中放入花生油，待油烧到七成热，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，注意火不要太大，要慢慢炒，最好选用半肥瘦的猪肉，将里面的油全给炒出来。
其次，等到猪肉断生后，再放入洗干净的豆角和青椒，紧接着迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，要把豆角和青椒里的水份炒出来。
然后，把菜汤倒入一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，直接把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，把稀释后的菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到。
最后，盖上锅盖，十分钟左右的时间差不多就可以了，这时再打开锅盖，会看到面条基本上呈半透明状，再淋上一些香油，这时的河南焖面就完成了。
