绿豆糕 制作方法

绿豆糕的做法

用料

脱皮绿豆 200克
麦芽糖 45克
细砂糖 60克
黄油 60克

绿豆糕的做法

  1. 脱皮绿豆浸泡5小时以上,冲洗干净

    绿豆糕的做法 步骤1

  2. 倒入GOURMETmaxx厨师机蒸笼,主杯倒入水。

    绿豆糕的做法 步骤2

  3. 120度/30分钟将绿豆蒸熟

    绿豆糕的做法 步骤3

  4. 蒸好的绿豆稍稍冷却。

    绿豆糕的做法 步骤4

  5. 厨师机主杯安装搅拌刀,蒸好的绿豆放入主杯,加入麦芽糖,黄油和细砂糖

    绿豆糕的做法 步骤5

  6. 1分钟/3-8档逐渐加速将绿豆打成泥。

    期间可暂停一次将缸壁上的刮到缸底。

    一分钟结束如果不够细腻可以再加一次1分钟/3-8档打磨。

    此时戴手套去抓一团,绿豆泥是可以成团有粘性的状态。

    绿豆糕的做法 步骤6

  7. 如果蒸的时候水分比较足,上述步骤打完还有点湿的话

    设置5分钟/100度/3档加热炒干即可。

    绿豆糕的做法 步骤7

  8. 冷却后分35-50克一个

    绿豆糕的做法 步骤8

  9. 用月饼模具压成型即可,喜欢包馅可以自行添加。

    绿豆糕的做法 步骤9

  10. 密封冷藏后食用。

    绿豆糕的做法 步骤10

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