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黄油什么牌子好 你真的了解黄油吗?—— 2018 黄油消费报告

下厨房用户研究院依据站内 2 亿用户大数据及 5 万名厨友的问卷调查,出品 2018 黄油消费报告,数据显示:

  • 每年圣诞节前后是黄油食谱跟做最多的时段。
  • 80% 的厨友偏爱动物黄油,对于发酵黄油没有明显偏好。
  • 74% 的厨友选择在淘宝、天猫购买黄油,网购黄油价格更有优势。
  • 在 2018 黄油品牌总榜单中,排名前三的为总统、安佳、伊斯尼。

·· 中国餐桌上的黄油 ·· 

黄油作为欧美餐桌上必不可少的食材,近年来在国内餐桌上出现的频率也越来越高。下厨房大数据显示,黄油食谱中面包类食谱最受欢迎,一共被做过 110 万次。

·· 南方姑娘爱黄油 ·· 

黄油消费者中 94% 为女性,70% 来自中国南方地区,31~40 岁的用户比例最高。

·· 黄油造就的“网红甜品” ·· 

最近几年,以黄油为主要用料的各类网红甜点风靡美食圈,其中做法简单的雪花酥最受欢迎。

每年中秋节前后是制作蛋黄酥的高峰时段。雪花酥、毛巾卷以及脏脏包等不具备节日元素的网红甜点的生命周期,普遍在 6 个月以内。

·· 圣诞节也是黄油的节日·· 

每年的圣诞节前后是黄油食谱跟做量最大的时段,可以说是黄油在一年中的狂欢季了。

而在圣诞节当天,厨友最喜欢做圣诞姜饼,给姜饼填上各式各样的装扮,过一个五颜六色的圣诞节。

·· 黄油应该怎么买 ·· 

厨友在选购黄油时,有以下考虑:

1. 动物黄油更受欢迎

绝大多数用户更倾向于动物黄油,只有 30% 的用户会偏好发酵黄油。

2. 网购黄油更划算

线上渠道的黄油价格普遍比线下低很多。以总统黄油为例,线下商超的价格在 40元/200g 左右;而天猫价格平均为 30元/200g。

·· 到底哪家黄油好 ·· 

下厨房用户研究院从满意度和人气两个方向调研了 5 万名用户,最终得出了2018 年度黄油品牌总榜单。

  • 总统黄油获得了总榜的第一名。
  • 安佳黄油的使用人数最多。
  • 相对小众的黄油品牌伊斯尼因整体满意度较高,获得了总榜第三名的好成绩。

另外,我们也调研了各个黄油品牌在厨友心中的满意度。(本报告中,将月消耗黄油>1000g 的用户称为超高用量用户,200~1000g 之间的称为高用量用户,<200g 的为普通用户)

  • 总统获得黄油品牌满意度榜单的第一名;
  • 伊斯尼爱乐薇铁塔分别摘得满意度榜的第二名和第三名;
  • 超高用量用户的满意度榜单中,伊斯尼成为满意度最高的品牌,爱登森林的排名上升了6名,获得第四名的好成绩。

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