下厨房用户研究院依据站内 2 亿用户大数据及 5 万名厨友的问卷调查，出品 2018 黄油消费报告，数据显示：
- 每年圣诞节前后是黄油食谱跟做最多的时段。
- 80% 的厨友偏爱动物黄油，对于发酵黄油没有明显偏好。
- 74% 的厨友选择在淘宝、天猫购买黄油，网购黄油价格更有优势。
- 在 2018 黄油品牌总榜单中，排名前三的为总统、安佳、伊斯尼。
·· 中国餐桌上的黄油 ··
黄油作为欧美餐桌上必不可少的食材，近年来在国内餐桌上出现的频率也越来越高。下厨房大数据显示，黄油食谱中面包类食谱最受欢迎，一共被做过 110 万次。
·· 南方姑娘爱黄油 ··
黄油消费者中 94% 为女性，70% 来自中国南方地区，31～40 岁的用户比例最高。
·· 黄油造就的“网红甜品” ··
最近几年，以黄油为主要用料的各类网红甜点风靡美食圈，其中做法简单的雪花酥最受欢迎。
每年中秋节前后是制作蛋黄酥的高峰时段。雪花酥、毛巾卷以及脏脏包等不具备节日元素的网红甜点的生命周期，普遍在 6 个月以内。
·· 圣诞节也是黄油的节日··
每年的圣诞节前后是黄油食谱跟做量最大的时段，可以说是黄油在一年中的狂欢季了。
而在圣诞节当天，厨友最喜欢做圣诞姜饼，给姜饼填上各式各样的装扮，过一个五颜六色的圣诞节。
·· 黄油应该怎么买 ··
厨友在选购黄油时，有以下考虑：
1. 动物黄油更受欢迎
绝大多数用户更倾向于动物黄油，只有 30% 的用户会偏好发酵黄油。
2. 网购黄油更划算
线上渠道的黄油价格普遍比线下低很多。以总统黄油为例，线下商超的价格在 40元/200g 左右；而天猫价格平均为 30元/200g。
·· 到底哪家黄油好 ··
下厨房用户研究院从满意度和人气两个方向调研了 5 万名用户，最终得出了2018 年度黄油品牌总榜单。
- 总统黄油获得了总榜的第一名。
- 安佳黄油的使用人数最多。
- 相对小众的黄油品牌伊斯尼因整体满意度较高，获得了总榜第三名的好成绩。
另外，我们也调研了各个黄油品牌在厨友心中的满意度。（本报告中，将月消耗黄油>1000g 的用户称为超高用量用户，200～1000g 之间的称为高用量用户，<200g 的为普通用户）
- 总统获得黄油品牌满意度榜单的第一名；
- 伊斯尼和爱乐薇铁塔分别摘得满意度榜的第二名和第三名；
- 在超高用量用户的满意度榜单中，伊斯尼成为满意度最高的品牌，爱登森林的排名上升了6名，获得第四名的好成绩。
