不久前，我拿了一些黄油的样品给辣叔，让他点评一下不同黄油的特点。他洋洋洒洒地说了一大堆，最后，指着一块黄油说：“以后，这种就不要拿给我了。”
我看了一眼，知道他所说的是植物黄油。因为会产生反式脂肪酸，所以已经不被推荐使用了。我给了他一个“我当然知道”的表情。然后，他拿着一块显得稍微黄一些的黄油说：“这种是最好的”。
“不就是黄一些嘛。”我说。
然后辣叔用一种“我就知道你不知道”的表情说到：“这种是草饲牛产的黄油。”我瞬间很佩服他，这都能看出来。
我立马去查了关于草饲黄油和其他黄油的区别，就像打开了新世界的大门：原来不止牛肉有草饲、谷饲的区别，黄油也有。而且，很明显的一件事情是：草饲黄油更健康。
根据“好的食物”的5个标准：
- 营养密度高
- 维持健康的精神反应
- 维持健康的激素水平
- 维持健康的肠道菌群
- 维持健康的免疫反应并减轻炎症反应
草饲黄油是和特级初榨橄榄油、鱼油、特级初榨椰子油等等一起，归为最适合人类食用的油类的，也是健康脂肪的重要来源。
草饲的黄油中富含由青草带来的不饱和脂肪酸和天然的β-胡萝卜素，它的颜色更加金黄，口感更加丰满，而且相较于普通的黄油，更适宜涂抹。
一想到在草原上自由奔跑的健康的牛生产出的黄油，我就由衷地有了崇敬之情，也对辣叔的专业更加崇拜。
后来，我问了他一个百思不得其解的问题：“辣叔，你怎么一看就能看出来这是草饲的黄油呢？难道是从色泽，味道和质地来区分的吗？”
辣叔从冰箱里拿出了那块黄油，指着包装上的牌子告诉我：
金凯利这款黄油，就是草饲的！
呵……果然！
