烘焙食谱 / 椰香十足的芒果糯米滋

2019年7月6日09:46:29烘焙食谱 / 椰香十足的芒果糯米滋已关闭评论 33
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没wifi的可以看看下面的步骤截图:

1,黄油隔水融合待用。

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2,将牛奶,椰浆,还有玉米淀粉混合搅拌。

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3,将糖粉过筛拌入面糊。

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4,将糯米粉过筛拌入面糊。

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5,将面糊搅拌均匀,搅打上劲到没有颗粒。

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6,加入黄油混合均匀。

烘焙食谱 / 椰香十足的芒果糯米滋

7,将面糊过筛,确保面糊的细腻滑顺。

烘焙食谱 / 椰香十足的芒果糯米滋

8,将面糊坐在蒸笼内蒸熟。大概要10mins左右。

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9,确保没有液体后,将面糊搅拌均匀。

烘焙食谱 / 椰香十足的芒果糯米滋

10,放入冷藏冷却1个小时,冷却到位会更加Q弹,不黏手。

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11,芒果切大的丁待用。

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12,取适量大小的面团捏成面饼。

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13,包进一颗芒果丁,收口揉圆。

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14,在糯米滋表面滚上椰丝。

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15,就可以摆盘食用了~~~

烘焙食谱 / 椰香十足的芒果糯米滋

 

食材

芒果--1个

牛奶--50g

糯米粉--60g

椰浆--50g

糖粉--25g

玉米淀粉--15g

黄油--8g

椰丝--适量

 

Tips

之前试做了这个方子(评论告诉我这个方子来自Tinrry下午茶,制作的视频也附在文后。)

里面加了椰浆,所以做出来的糯米滋椰香味十足,空口也超好吃~~有的人反映说做出来会黏手。下面几点制作中需要注意。

1,要慢慢搅打混合均匀,面糊细腻粘稠,记得过筛,面团结块会更少。

2,蒸的时候要用筷子戳看看有没有熟透,要蒸到液体都看不见,大概10mins~前后要及时确认,不要蒸不够,也不要蒸过头。

3,出来时要及时用筷子搅拌均匀上劲道,用保鲜膜密封好冷却。

4,做的时候如果沾手,手上可以沾一点融化的黄油或者食用油,比较好成型。

 

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