圣诞劈柴蛋糕卷
劈柴蛋糕卷，也叫树桩蛋糕卷，这是传统法国人圣诞晚宴的最后一道餐点。而这个习俗也已经保存了好几个世纪了，在最开始基督教普及之前，人们为了庆祝冬季的到来，在冬至这一天齐聚一堂，把一根锯断的圆木用冬青或者常青藤装饰起来，在壁炉里燃烧掉代表烧去一年的厄运。
有些地方的人们会在木头燃烧时洒上葡萄酒，祈求来年的葡萄丰收，有的会洒上盐，来抵抗巫师的魔法。而当基督教流传入欧洲之后，这个活动就被提前到了圣诞节。慢慢地大壁炉被淘汰之后，圆木的尺寸也变得越来越小，最后演变成了圣诞节餐桌上的树桩蛋糕。
传统的劈柴蛋糕一般是奶油海绵蛋糕，外表一般用巧克力，咖啡奶油酱做出树干的纹路，现如今也有冰淇淋制作的劈柴蛋糕。劈柴蛋糕一般还会有些圣诞元素的装饰，譬如糖粉、圣诞老人、蘑菇和冬青叶。
今天给大家介绍一个简单又美味可爱的劈柴蛋糕方子，趁着圣诞即将到来，不如学起来在圣诞节一展身手~
这个方子来自斯蒂芬妮·乔沃斯基（Stephanie Jaworski），这位巧克力爱好者做的劈柴蛋糕用的巧克力海绵蛋糕打底，裹上满满的可可奶油做出树桩，表面上再覆盖上巧克力甘纳许，同为巧克力爱好者的你们一定不要错过这个方子哦~
步骤解析
1. 把烤箱预热到230摄氏度。准备一个烤盘和一张烘焙纸，在烤盘上刷满黄油，把烘焙纸放在烤盘上，再次在纸上刷满油，要确保每一处都刷上了油；
2. 在刷好油的纸上倒上面粉，抖动烤盘使面粉黏在烘焙纸上后抖掉多余的面粉 ；
3. 在一个大盆里倒入室温的两个鸡蛋和三个鸡蛋黄、白糖（白糖留出一汤匙，在蛋白打发时加入）和香草精，高速打发大约5分钟到浓稠，发白 ;
4. 将面粉、玉米淀粉、可可粉混合后分两次过筛进蛋黄混合物里，轻轻搅拌至均匀 ；
5. 在一个干净的盆里，将蛋白和塔塔粉（如若没有塔塔粉，可用等量柠檬汁代替）混合，打发至稍稍浓稠后加入留出来的一汤匙白糖；
6. 打发蛋白到如上图的浓稠蓬松状态 ；
7. 将打发好的蛋白分两次加入蛋黄混合物里，轻轻翻拌均匀 ；
8. 将混匀的面糊倒入烤盘里，用抹刀抹开。轻轻托起烤盘在桌面上震几下，把大气泡震出来；
9. 入烤箱，230度烤6-8分钟（具体温度、时间根据自家烤箱调整），直到轻轻按下蛋糕会反弹，在蛋糕中插入牙签取出后牙签表面很干净表明烤熟了；
10. 用刮刀沿着蛋糕四周轻轻刮开，与烤盘分离；
11. 在蛋糕表面均匀洒上一层糖粉，或者可可粉 ；
12. 用一块干净的餐布盖在蛋糕表面 ；
13. 将蛋糕轻轻翻过来；
14. 把蛋糕表面的烘焙纸轻轻地撕掉，如果之前涂油涂得很好的话，烘焙纸可以完美地与蛋糕分离；
15. 在蛋糕表面洒上糖粉或者可可粉 ；
16. 把蛋糕卷着餐布卷起来，放到一旁冷却 ;
17. 接下来制作巧克力甘纳许，在一个奶锅里加入奶油和黄油，加热至锅边冒着小泡泡立马离火，倒入两种巧克力的混合物内 ；
18. 用奶油的热度将巧克力搅拌至融化，放在一旁冷却，隔个五分钟左右搅拌一下让其均匀冷却 ；
19. 然后制作可可奶油，在盆内倒入奶油、可可粉、香草精和白糖，打发至十分发 ；
20. 打开冷却好的蛋糕，将可可奶油均匀抹在蛋糕上，蛋糕的四周留下一厘米左右的空余，以免卷的时候奶油被挤出来；
21. 将蛋糕卷起来，卷得稍微紧一些，接口处向下摆在盘子上；
22. 在蛋糕一边，斜角切下一块，这一块蛋糕可做成树杈；
23. 把剩下的三角也切掉，这一块可做第二个树杈，也可以直接吃掉~
24. 将凝固好的巧克力甘纳许抹在树桩上 ；
25. 树杈的底部也抹上甘纳许，粘合在树桩上；
26. 树杈表面也要抹上甘纳许，树桩的横截面可抹上甘纳许，也可留着不抹 ；
27. 装饰上蛋白霜蘑菇，或者任何你喜欢的装饰物，劈柴蛋糕就做好啦！
成品展示
不知道你们是不是已经蠢蠢欲试了呀~
