【葱味咸香司康的做法步骤图,怎么做好吃】仙Reese-制作

2019年5月17日10:38:57【葱味咸香司康的做法步骤图,怎么做好吃】仙Reese-制作已关闭评论 275
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【葱味咸香司康的做法步骤图,怎么做好吃】仙Reese-制作
来做一个简易的咸香司康吧!又到了某一天想做烘焙,但又不想大动干戈的在厨房忙活太久。司康就满足了我想要的。这款参考原方子是来自Ina Garden 的食谱。根据个人喜欢有所改动~材料简单,香松诱人~我尽量把做法用视频描述,那样更详细方便掌握~还有泡打粉、盐和糖的量建议使用量匙来量会更标准。
用料表:

低筋面粉 260克
无盐黄油 110克
泡打粉 2小匙(10克)
3/4小匙(3克)
1小匙(5克)
葱末 小半碗
淡奶油 180克

步骤图:

  1. 烤箱预热200摄氏度。
    将香葱切末备用半杯,大概是小半碗的量。

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  2. 110克无盐黄油从冰箱取出切小块备用

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  3. 低筋面粉、泡打粉、盐、糖一起称入筛网。

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  4. 全部过筛

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  5. 加入切小块的黄油(要确保黄油是冷的偏硬的,不要放置在室温太久)

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  6. 拿一个朔胶板之类的以切剁的方式将面粉和黄油切拌混合,我大概切拌了2~3分钟。个人不太建议用手捏的方法,因为手温会使黄油融化,影响湿度,会过粘,影响操作。

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  7. 切拌黄油和面粉的状态还是比较有讲究的。要如视频上的状态,稍微湿润的粉粒状,应该还有一些黄油颗粒不是太细。就可以了。

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  8. 倒入香葱末拌匀

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  9. 再倒入全部180克的淡奶油,翻拌

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  10. 让面慢慢吸收水分,继续翻拌一会

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  11. 面团起初比较散,用手稍微压捏在一起,

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  12. 面团倒出桌面上,压捏更均匀一下。

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  13. 压宽压实,再对折一下。整理好形状

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  14. 厚度很重要,不要擀太薄。厚度约为1.5~2厘米之间

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  15. 稍微擀匀,再整理一下边缘

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  16. 像切披萨一样切成均匀的8份

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  17. 我用了蛋黄和一点淡奶油拌匀刷表面。入200摄氏度的烤箱烤22~25分钟。(盯着别烤焦啦!)

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  18. 表面和底部都金黄酥脆即可

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  19. 好香~一下吃了两个🙈🙈

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