【法式黑芝麻餐包的做法步骤图,怎么做好吃】安安爱吃面包-制作

法式黑芝麻餐包的做法
用传统的液种法制作的法式餐包,淡淡的黄油香气与黑芝麻的味道很合拍,吃起来别有滋味。
用料表:

液种
高筋面粉 75克
75克
酵母 0.5克
主面团
高筋面粉 175克
85克
酵母 3克
3克
熟黑芝麻 15克

步骤图:

  1. 液种制作:将液种材料混合均匀,密封好后室温下发酵一小时,再放入冰箱冷藏室低温发酵17小时以上。

  2. 将发酵好的全部液种和除熟黑芝麻外的B料混合放入面包机搅拌至面团能拉伸出半透明薄膜的状态,最后加入熟黑芝麻用手揉匀。

    法式黑芝麻餐包的做法 步骤2

  3. 基础发酵60-90分钟,取出排气,分割成5份,滚圆后放在烤盘上。

    法式黑芝麻餐包的做法 步骤3

  4. 最后发酵40分钟。

    法式黑芝麻餐包的做法 步骤4

  5. 在每个面团中间割一刀。

    法式黑芝麻餐包的做法 步骤5

  6. 切口处放一小条黄油,放入预热好的烤箱中层,上下火200度,20分钟。

    法式黑芝麻餐包的做法 步骤6

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