包粽子的米要放什么东西吗？

包粽子的米要放食用碱。

在制作粽子时，可以在糯米中放少量的食用碱，这样可以增加糯米的粘度，使粽子的口感更佳软糯，但是食用碱不可过量，过量会导致粽子带有苦味，影响粽子的口感。

粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播甚远。