清炖鸡需要焯一下水吗

清炖鸡需要焯水。

清炖鸡焯水的目的主要是去除鸡肉里面的血水和腥味。而且焯水通常是用冷水进行的，需要将鸡肉冷水下锅，直到冷水烧开后，去除水上的浮沫即可。

鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维。另外，鸡肉含丰富的蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸。