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生蚝是开水蒸还是冷水蒸 生蚝蒸多长时间最好吃
生蚝是开水蒸还是冷水蒸冷水。生蚝中大部分成分都是蛋白质，蛋白质在温度高的情况下容易发生变质，热水下锅蒸容易引起蛋白质的变质。这样生蚝表面的肉就会比较硬，吃起来口感不太好。蒸生蚝一定要冷水下锅，在水逐渐升温的过程中生蚝肉不容易发生变形，生蚝吃起来口感和味道比较好。生蚝蒸多长时间最好吃带壳水开后蒸5-8分钟；去壳开后蒸3-5分钟左右即可。生蚝又被叫做海蛎子，是生活中常见的一种海鲜，口感鲜嫩，味甘咸性平…- 0
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海虹用冷水煮还是热水煮 海虹煮熟了第二天能吃吗
海虹用冷水煮还是热水煮煮海虹是冷水下锅相对较好。在冷水比在热水中加热得更快而且受热更均匀,因为直接下到热水里会使海鲜的表皮迅速烫热,使蛋白质变性,等海虹内部熟透时,表皮早已熟过头,从而导致营养成分的流失。海虹煮熟了第二天能吃吗海虹煮熟了建议当天吃，不建议第二天吃。海鲜很容易滋生细菌，煮熟之后也是非常容易变质的，如果保存得当的话，细菌滋生的比较少，这个时候还是可以食用的。如果海虹煮熟之后当天吃不完，…- 0
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馒头用什么水和面 馒头和面水和面粉的比例
馒头用什么水和面在蒸馒头的时候，不管是用温水还是冷水和面都是可以的，不过一般和面之后，是需要发面的，而发面的快慢和温度有一定的联系，回影响到酵母菌的活性，所以为了让面发的更好，最好根据不同的情况采用冷水或者是热水。要是夏天气温比较高的话，酵母菌里面的活性容易激发，那么用冷水和面是比较适宜的，而冬天温度较低，酵母菌活性不够，建议用温水来和面。馒头和面水和面粉的比例首先和面配比，现在我们一般都是用酵母…- 0
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意面用冷水还是热水 意面怎么煮才能煮软
意面用冷水还是热水热水煮。煮意面时最好是热水下锅，这样更容易将意面煮熟、煮软。在煮意面时需要不断的搅拌防止意面沾锅，煮制过程中可以分两次加入少量的冷水，这样能防止面条外面太熟而心还未熟。意面怎么煮才能煮软1、想要将意大利面煮软，需要注意以下几点：煮之前需要加入大量的清水。煮面的水里加入适量的盐。水沸腾之后再放入面，第四，煮的时候盖上锅盖，沸腾后大概再煮10至15分钟左右即可。2、如果意大利面比较细…- 0
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西米露要冷水煮还是开水煮 西米露煮成浆糊还能补救吗
西米露要冷水煮还是开水煮西米露表层上面是层木薯粉。如果冷水下锅的话，冷水就会把上面的粉给泡开，煮出来汤比较浓。西米露不成形，而且也煮不熟。清水放到桌中给煮开，然后把准备好的西米露放到水中，边煮边不停搅拌，不要让他们沉底粘在锅底。煮的时候全程用中火，算着时间大概煮个15分钟左右。15分钟之后，当西米露煮得差不多的时候，你会看到西米中间只剩下一点点接近半透明的白心，这个时候就可以关火了！关火之后盖上盖…- 0
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基围虾要冷水下锅还是开水下锅 基围虾煮几分钟口感最好
基围虾要冷水下锅还是开水下锅基围虾是热水下锅比较好,建议热水下锅,热水下锅可以使虾的外表迅速变熟,同时使虾肉直接紧绷起来,基围虾失去的水分就较少,可以保证基围虾更鲜嫩,如果是冷水下锅,烹饪的时间会比较长,水分流失就会比较多,虾肉也会变老。基围虾煮几分钟口感最好五分钟左右 其实基围虾煮的时间不需要很长,五分钟左右就可以煮熟。基围虾它的壳其实是比较薄的,所以买回来的基围虾,去掉头部当中的苦鳃以及虾线,…- 0
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骨头汤用冷水还是热水 骨头汤怎么熬成白色
骨头汤用冷水还是热水1、炖骨头汤用冷水最好，冷水到热水的过程可以让骨头慢慢地加热，这样更利于骨头中的蛋白质和钙质充分释放后溶解至汤中，让汤水中的营养价值更高。2、如果是以吃骨头上的肉为主，那可以用热水来炖，热水可以快速加热骨头上的肉，让肉中的蛋白质和其它营养成份快速凝结，这样即可防止肉中的营养成份流失，也可以保持肉质的鲜美。骨头汤怎么熬成白色1我们在外面吃饭的时候经常会看到饭店里面的骨头汤是奶白色…- 0
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鸽子汤用开水炖还是冷水炖 鸽子汤水放多了有营养吗
鸽子汤用开水炖还是冷水炖炖鸽子汤要用冷水,因为用冷水炖鸽子汤可以提高鸽子肉的口感,最主要的是可以去除鸽子内的血和杂质,达到去腥的效果。鸽子汤水放多了有营养吗在炖鸽子汤的时候不小心加了俩次水不会是没营养的，根据科学百科，这种家禽类，的营养在肉里面，应该汤里面只有少量的氨基酸和碳水化合物，蛋白质全在肉里面，如果喜欢汤鲜一点可以少放一点水炖。鸽子汤可以加什么配菜喝鸽子汤时可配些青菜,如茼蒿、白菜等,因为…- 0
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鱼丸煮好后要泡冷水吗 鱼丸煮熟后怎么保存
鱼丸煮好后要泡冷水吗鱼丸煮熟后最好要过一下冷水。过一下冷水后鱼丸就会定型。在原汤里慢慢冷却是比较慢的。也不好容易定型。而且过了鱼丸会更加的有弹性。鱼丸煮熟后怎么保存1、鱼丸是可以放冰箱保存的。如果是已经煮熟了的鱼丸，那就放在冰箱里，储存期不宜超过3到4天。若未煮熟，最好煮熟后再放冰箱里，否则保质期不长。2、速冻鱼丸可以保存多久：一般都是保存 12-18个月。鱼丸虾丸是人工加工的食品，保质期较长，在…- 1
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米酒汤圆是冷水下锅还是热水下锅 米酒汤圆用多少米酒
米酒汤圆是冷水下锅还是热水下锅汤圆一般用热水煮。因为汤圆如果用冷水下锅，很容易破皮，还会出现汤圆粘到锅底的情况；如果用热水下锅，随着水温升高，汤圆外皮很快被烫熟，就不容易破皮，因此汤圆要“沸水下锅，文火煮”。汤圆是中国的传统节日元宵节的特色食物，主要以黑芝麻、白砂糖为原料，汤圆也代表了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。 米酒汤圆用多少米酒米酒与水的比例约为1:2。加入小汤圆，煮至汤圆漂浮。汤圆煮…- 0
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应该用冷水还是热水冲泡蜂蜜
对于喜欢喝蜂蜜水的朋友来说，其实不管选择热水或者冷水来冲泡蜂蜜，都是非常不错的方式，丝毫不会影响蜂蜜的营养价值，可以放心去喝。其实蜂蜜的营养价值还不错，其中含量最高的就是糖分，无论选择冷水或者热水来冲泡，还是会保持原本的营养价值，因为蜂蜜本身就没有多大的营养能够被破坏掉，所以大家不用担心。要说冷水和热水来冲泡蜂蜜的区别，其实就是用热水冲泡，融化的速度比较快点，马上就能喝到，反之速度就会要慢很多，需…- 6
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红烧排骨一定要焯水吗
1、制作红烧排骨之前是需要焯水的。2、排骨焯水的目的主要是去除排骨里面的血水和腥味。而且焯水通常是用冷水进行的，将排骨下锅，直到冷水烧开，然后去除水上的浮沫即可。3、排骨中钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，而且铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，并且钙含量极高。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。- 9
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蒸排骨用热水还是冷水
1、一般把肉下锅的时候不要选择水开的时候，将肉下锅，这样会破坏肉质中的蛋白质时期过早的凝固导致肉中的血水无法被完全剔除，所以在水温度和人体温差不多的时候就可以将肉放进锅中进行焯水。2、再给肉质焯水的时候也注意，不要一直的大火，要在准备关火前的两分钟左右，将火调至小火，使其蛋白质能不被破坏的彻底，让血水能被清理干净，这样不会有太重的腥味。排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材…- 8
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蒸蛋糕是水开蒸还是凉水蒸
1、蒸蛋糕时建议冷水下锅。冷水下锅的好处是不会让蛋糕消泡，可以让做出来的蛋糕更加松软，食用口感也更好。2、蒸蛋糕的注意事项。蒸蛋糕是生活中常见的一种甜点，我们再蒸蛋糕时要注意以下三点：蛋清打发要充分；蒸熟后不要立即出锅；蒸熟后不要立即出锅。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤…- 8
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为什么温水比冷水结冰快
1、温水的内部空间大，密度小，且水分子活跃，相互碰撞较频繁。而冷水的密度较大，水分子活动也较慢，冷气温在冷水里的整体传播速度也就缓慢，所以温水比冷水结冰快。2、在生活中，有很多细节之处我们都不明所以，其中的原理我们也不清楚，甚至会因为理所当然而造成错误的想法。当有人询问你：热水和冷水哪一个结冰会更快？很多人都会理所当然的认为是冷水了。但是事实却是相反，并不是冷水，而是热水，这个现象被称为“姆潘巴问…- 6
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米饭煮粥用冷水还是热水
1、煮粥用冷水或者用热水都是可以的。2、但是开水下锅的话，可以增加粥的粘稠度，口感会更好。想要煮出来的粥好喝，可以提前把米浸泡45分钟，在熬的过程中，可以加入几滴橄榄油，粥会更加色泽诱人。另外，刚开始可以用大火，待粥沸腾之后，记得转小火慢慢熬制，这样粥会更加爽滑可口。米饭是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。米饭，又称白饭，或简称饭。- 6
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小龙虾焯水用冷水还是热水
1、小龙虾建议冷水下锅。2、小龙虾在焯水的时候不宜用热水，因为如果用热水的话其中的腥味不仅无法散出，反而会锁在肉质中，而且小龙虾直接遇热水后肉质会直接紧缩，导致口感变差，所以建议小龙虾焯水用冷水下锅比较好。小龙虾一定要去头吗不一定。小龙虾在烹饪前要不要去头并没有硬性规定，根据自己的喜好和需求决定即可，去头后更干净卫生、更容易入味，但是若是将小龙虾彻底刷洗干净，不去头也是可以的，而且不去头的小龙虾肉…- 8
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馒头是冷水蒸还是热水蒸
1、用开水蒸已发酵好的馒头，用冷水蒸没有充分发酵的馒头。冷水在加热过程中，温度逐渐上升，烧开需要一段时间，这期间有利于馒头生坯进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发皱或干硬。如果用开水蒸未充分发酵的馒头，酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死，不再继续发酵，导致馒头干硬不好吃。如果用冷水蒸发酵好的馒头，馒头在温度和水汽的作用下，会使馒头皲裂形状不好，过度发酵后也会导致馒头的口感和味道变差，不再适宜食用。2、馒头，…- 11
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生包子不蒸可以暂时冷藏吗
1、生包子不蒸不可以暂时冷藏。 一般放进冰箱冷藏保存的包子都是已经煮熟的,生包子是不可以放进冰箱冷藏的,因为冰箱冷藏室温度比较低,容易导致包子中的酵母死亡。2、从而导致包子失去膨胀力,影响包子口感以及食用价值,所以生包子是不建议刚冰箱保存的,应该及时将其蒸熟。蒸包子用冷水还是热水一般是冷水蒸包子。锅里放入冷水后，就把包子放到蒸笼屉上，包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包…- 18
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小龙虾焯水用热水还是冷水
1、小龙虾焯水用冷水。2、小龙虾在焯水的时候不宜用热水，因如果用热水其中的腥味不仅无法散出，反而会锁在肉质中，而且小龙虾直接遇热水后肉质会直接紧缩，导致口感变差，所以小龙虾焯水用冷水下锅较好。3、小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在…- 4
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冻汤圆下冷水还是热水
冻汤圆最好是热水下锅。汤圆不适合冷水下锅，因为汤圆突然遇热易出现外皮破裂的情况。建议在煮汤圆时不需要太大的火力，使用文火或者小火慢慢煮熟即可，若使用大火煮会造成汤圆出现外熟内生的情况。据传，汤圆起源于宋朝，当时的明州（现浙江省宁波市）所兴起的一种新奇食品，即用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜软糯，回味无穷。- 6
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热水为什么比冷水结冰快
热水的内部空间大，密度小，且水分子活跃，相互碰撞较频繁。而冷水的密度较大，水分子活动也较慢，冷气温在冷水里的整体传播速度也就缓慢，所以热水比冷水结冰快。冷水结冰需要很长时间，这是因为水和玻璃都是热传导不良的材料，水杯里的水因为温度下降，体积膨胀，这时候水在最表面处先结冰，其次是底部和四周。这时候被封闭的内层的水就与外界的空气隔绝，只能靠传导和辐射来散热，所以冷却就会很慢。- 3
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