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鸡肉

  • 鸭肉和鸡肉哪个热量高 鸭肉和鸡肉哪个有营养价值

    鸭肉和鸡肉哪个热量高鸡肉和鸭肉相比，鸭肉的热量相对来说更高一点。每100克鸡肉中含有180大卡左右的热量，每100克鸭肉这种很有240多块的热量。所以吃同等重量的两种肉，鸭更加容易导致肥胖。因为过多的热量会在身体内变成脂肪，从而在体内堆积。但是需要注意，鸭肉中营养价值比鸡肉要高很多，因为其中含有的氨基酸和维生素含量要更加丰富。鸭肉和鸡肉哪个有营养价值鸡肉和鸭肉都有很好的营养价值，而且对于身体起到不…
    饮食常识
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    张艺菲

  • 乌鸡汤什么时候放盐最好 乌鸡汤用什么锅炖比较好

    乌鸡汤什么时候放盐最好炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。乌鸡汤用什么锅炖比较好炖鸡汤用砂锅最好，鸡汤更加鲜美，营…
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    张艺菲

  • 椰青可以炖鸡汤吗 椰青炖鸡的做法

    椰青可以炖鸡汤吗椰青能煲汤，椰青炖鸡是常见的一种吃法，制作时需先将鸡肉切好放入锅中，加入姜片以及料酒去除腥味，煮沸后捞出，在锅中炒一下鸡肉装入清水、椰果椰汁以及香菇、枸杞等配料，中火煮沸后加入调料品能可出锅食用。椰青炖鸡的做法椰子炖鸡的制作材料：主料：鸡750克,椰子1500克辅料：莲子60克,姜10克调料：盐3克,味精2克椰子炖鸡的做法：1.鸡洗净，去内脏及肥油，斩件，下油起锅，爆香姜，然后下鸡…
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    张艺菲

  • 口水鸡可以用琵琶腿吗 口水鸡用哪个部位鸡肉

    口水鸡可以用琵琶腿吗可以用枇杷腿做口水鸡的，具体做法如下两只大琵琶腿或者一只整鸡，葱姜蒜适量，八角，花椒，花生米，食盐，生抽，陈醋，白芝麻，料酒，红油，白砂糖，冰块鸡肉的选择可以是两只比较大的琵琶腿，也可以是一整只鸡肉，这里小编为了方便，就用了两只琵琶腿，冰块是为了让鸡肉上的鸡皮吃起来更加酥脆。【做法】步骤一：先将鸡腿和葱姜蒜清洗干净，随后将鸡腿放入盘中不做处理，将生姜一部分切片，一部分切末，大蒜…
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    张艺菲

  • 口水鸡有血正常现象吗 口水鸡怎么煮才嫩

    口水鸡有血正常现象吗口水鸡骨头上血红色的部分，并不是因为鸡肉没有处理干净，而是鸡的骨髓流出来导致的。滑嫩的口水鸡通常都会有这样的标志，若鸡骨头上没有这样的血红色，说明鸡肉老了，吃起来会很柴。口水鸡怎么煮才嫩将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，同时在肚子里塞上姜片、葱段儿，姜对鸡肉有脆嫩的作用； 腌好之后放进一个汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥， 一定用冷水，目的是让鸡肉的内外同时…
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    张艺菲

  • 口水鸡要煮多久才熟 口水鸡的制作方法

    口水鸡要煮多久才熟8-12分钟。口水鸡的煮制时间不宜过长，时间太久会导致鸡肉脱水严重，非常影响口感，所以一般煮制8-12分钟就可以了，这个时长最主要的还是要根据鸡的大小来决定的，煮到断生即可。不过要把鸡肉浸泡在汤汁中1小时左右，这样的鸡肉能够完全熟透，鸡肉口感更好，更鲜嫩。口水鸡的制作方法原料：鸡腿、蒜、小葱、姜片、料酒、花生酱、生抽、辣椒油。做法步骤：第1步、 准备好原材料；第2步、鸡腿放入冷水…
    饮食常识
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  • 炸鸡腿要煮熟还是生的炸啊 炸鸡腿用面包糠好还是炸鸡裹粉好

    炸鸡腿要煮熟还是生的炸啊生炸会更好吃。鸡腿煮熟了再炸是不会好吃的。因为煮的过程中很多营养、胶质还有香味都释放到汤里了。而且鸡肉的脂肪含量比猪肉低多了，水煮以后一部分脂肪就融入到汤里，这会让鸡肉的口感大大降低，俗称发柴。香味也会打折扣。反之，先把鸡腿腌制一段时间，使其充分入味，然后裹上面糊和面包糠直接入油锅炸熟，就不会损失肉里面的脂肪，甚至还增加了脂肪含量，从而使肌肉的口感更滑更嫩，香味也会更丰富更…
    饮食常识
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  • 花菇可以炖鸡汤吗 花菇炖汤可以加什么

    花菇可以炖鸡汤吗1、准备食材2、花菇提前用温水泡软3、鸡肉洗净后斩成大小均匀的块4、姜洗净后用刀拍扁5、将鸡肉放入汤锅，加入足够量的水，大火煮开6、烧开后，有浮沫的用勺子撇去浮沫7、放入姜块8、加入1汤匙料酒，盖上锅盖后转中小火炖煮20分钟左右9、放入泡软洗净的花菇，继续中小火炖煮1小时10、出锅前加入适量盐调味11、盛上一碗，花菇的香，鸡肉的嫩，汤的鲜甜，很满足~花菇炖汤可以加什么花菇炖汤的功效…
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    张艺菲

  • 炖鸡可以加黄酒吗：清炖鸡汤要放黄酒吗

    1、黄酒可以加黄酒吗黄酒的主要成分为酒精和水，这两种酒精含量都很低，只占到了总重的1%~2%，但是黄酒中含有丰富的营养物质，有助于人体消化和吸收，特别适合冬季饮用。2、黄酒加热饮用有很多好处在冬天，人们喜欢在酒中加入一些黄酒，这样既可以提升酒的浓度，还增加了热量，这样人体就不会吸收过多的热量。3、黄酒的饮用禁忌冬天天气寒冷，人体出现感冒、咳嗽等一些不适症状，黄酒可以在加热的过程中加入一些黄酒，对于…
    烘焙酒知识
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  • 酱香鸡柳怎么做：糖醋鸡柳怎么做

    大家好，我是小林厨房，很高兴今天又来跟大家分享美食了，今天小林要给大家分享的是酱香鸡柳的做法，这道菜的名字叫做“酱香鸡柳”，这道菜是用鸡柳、大蒜、辣椒酱、酱香鸡肉做成的，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜，是一道非常好的家常菜。这道美食的特点在制作过程中，需要准备的食材有：鸡柳、青蒜、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒各一些。下面小林厨房分享的这款酱香鸡柳做法，简单易学，做法很容易手。1、将鸡洗…
    烘焙酒知识
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  • 鸡块怎么做好吃

    食材：半只鸡、冰糖、姜片、葱段、八角、料酒、盐、老抽、葱花做法：1.将鸡切成块。2.鸡块进行焯水。3.锅中放油放冰糖炒糖色。4.放入鸡块上色。5.放入姜片、葱段、八角、炒匀倒水没过食材。6.放20g料酒、盐、老抽拌匀，大火煮开转中小火盖盖煮10分钟。7.翻炒一下转大火收汁，出锅撒上葱花鸡肉的营养价值鸡肉中含有丰富的优质蛋白质以及微量元素，能促进血细胞生成、调节免疫力，有增强体质、改善肝肾系统功能的…
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  • 童子鸡怎么做好吃

    酸辣口水鸡的做法原料：鸡腿、小葱、姜、料酒、胡椒粉、大蒜碎、姜末、辣椒粉、熟花生碎、熟芝麻、生抽、香醋、陈醋、鸡汤、花椒、麻椒、油、盐、糖。做法步骤：第1步、三黄鸡鸡腿两个去骨，修去上下两边的脂肪和筋。第2步、凉水没过鸡肉，加入小葱3根，花椒10多粒，姜3片，料酒一勺，白胡椒粉一点，水开去掉浮沫，开小火煮五分钟。千万别超过五分钟。第3步、锅中的鸡肉煮到肉厚处用筷子很轻松就插入。第4步、捞出鸡肉过冷…
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  • 干辣椒怎么做好吃

    干辣椒蒸鸡的做法1、准备食材：鸡肉300克、干辣椒10克、豆豉10克、小葱1根、盐1克、生抽10克、蚝油5克、料酒5克。2、鸡肉洗净切块放入碗中。3、调入盐1克、生抽10克、蚝油5克、料酒5克搅拌均匀，腌制10分钟。4、干辣椒切碎。5、豆豉切碎。6、葱切葱花。7、将腌好的鸡肉放入盘中，先撒上豆豉，再撒上干辣椒。8、锅中放入适量清水大火烧开，放入鸡肉蒸20分钟，端出撒上葱花即可。
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  • 鸡肉放冰箱冷冻可以放多久

    鸡肉放冷冻一般可以保存90-120天。但为了保证肉的口感和新鲜度，最好在一个月内吃掉。放冷藏室的话，温度在3摄氏度可以存放3-5天，最好在48小时内吃掉，这样才能保证没有异味。鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
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    张艺菲

  • 鸡生蚝什么部位

    鸡生蚝是鸡腿根部，只有拇指大小的肉块，一只鸡只有左右对称两块，这个部位的肉软嫩多汁，是不可多得的极品烹饪食材，另外，因为此部位的肉较为稀少，每只鸡只有两块，所以价格也较为昂贵。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。它是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一…
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  • 一个去皮鸡腿重量

    1、鸡腿一去皮油脂自然会减少很多，167大卡（100克可食部分），一斤鸡腿去掉骨头，可食部分也就300克，500大卡左右。一只鸡腿（约83g）热量为150大卡。一只鸡腿的鸡皮（约8g）热量为35.2大卡。去掉鸡皮的鸡腿热量为114.8大卡。2、鸡腿指一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的），脂肪含量较多，是整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿含有钾硫酸氨基酸等营养成分，可弥补牛及猪肉的不足，老幼皆宜食用。3…
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  • 干香菇煮汤要煮多长时间才熟

    1、干香菇浸泡软后，一般是煮个7、8分钟就会熟的，如果不放心多煮点时间也没关系。香菇并不会导致中毒。有些菌菇类是比较难熟的，所以做到时候要时间长一点。 2、干香菇用30度的温水泡发，加点白糖，放密封盒中泡发，快速且营养不流失。不喜欢干香菇的可以用新鲜的香菇来代替。 3、鸡肉最好选用走地鸡，鸡肉紧实味道香，炖汤最合适。
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    张艺菲

  • 肉食鸡炖的时间长了会不会变老

    1、肉食鸡炖久了肉质会变老。鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。2、炖鸡汤需要的时间取决于鸡肉的多少，鸡肉的嫩度等等因素。
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    张艺菲

  • 自制狗狗鸡肉干能保存的时间

    1、自制的狗狗鸡肉干儿的话保存时间最好不要超过一个星期。如果是放在保鲜里面的话，三四天如果是冷冻的话，大概可以保存很久。2、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
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    张艺菲

  • 麻辣鲜香鸡肉滑嫩

    1、准备食材：鸡大腿1个，芋儿适量，生姜、八角、桂皮、大蒜、葱、干辣椒、花椒，青红辣椒，料酒，豆瓣酱和辣椒酱（有红油豆瓣酱更好）。2、将鸡肉清洗干净，剁成大小合适的小块。芋艿清洗干净，切成滚刀块，加1小勺盐拌匀腌制一会，这一步的目的是增加芋艿的底味，同时还能在炖煮的时候不容易混汤。3、起锅倒油，油要稍微多一点，油温7成热的时候放入姜块、鸡肉翻炒，一直要炒到鸡肉紧缩，水汽炒干，大约要10分钟左右，这…
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    张艺菲

  • 烤鸡块的温度和时间是怎样的

    1、烤鸡块180度烤15分钟，鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。2、蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生…
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    张艺菲

  • 鸡翅要煎多长时间

    1、煎鸡翅一般需要花费食物分钟左右的时间。我们需要先在鸡翅身上划几个口子并用食盐腌制。再将它放入热油中煎至两面金黄即可。这里要将鸡肉两面加热的时间控制在一样的范围内。保证鸡肉熟度均匀。 2、鸡翅并不是非常难熟的食物。将它放入热油中煎十五分钟左右它基本就熟透了。我们在煎鸡翅的过程中要保持一定的频率给它翻面。这样不仅能防止鸡翅被煎糊。还能让它受热更加均匀。口感更好。
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    张艺菲

  • 东北小鸡炖蘑菇的蘑菇是哪种蘑菇

    1、东北小鸡炖蘑菇的蘑菇是用小的香菇（黑色）做的， 具体加工， 把小香菇泡开，（买来的时候是干的 要水发） 然后把水挤出，然后 过油炸一下， 把里面的水份去除，然后就可以把加工好的 小香菇 放进在烧的鸡肉中了，味道很好。2、小鸡炖蘑菇的蘑菇一般用的是榛蘑。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。
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    张艺菲

  • 怎样做咖喱盖饭

    1、主料：鸡腿肉1碗、土豆1个、胡萝卜1段、咖喱50克。 2、辅料：姜片2-3片、清水适量、玉米油20毫升、料酒5-8克、米饭1碗、生粉适量、蛋清1个。 3、米淘洗干净，放入锅里，按煮饭键45分钟。然后准备咖喱盖浇料。 4、鸡腿一只，清洗干净，把皮分离开。 5、去骨，然后鸡肉切小块。 6、一碗鸡肉即可。打入一个鸡蛋的蛋清。 7、倒入适量生粉。 8、抓匀。腌制10分钟。期间土豆清洗干净去皮切小块，胡…
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