嫩豆子可以打豆浆，但是不能做成豆腐。嫩豆子和普通的黄豆不一样，嫩豆子只能磨碎打成豆浆，其营养含量比普通黄豆要少许多，因此，无法凝结成豆腐。如果想做成豆腐的话，可以使用普通的干黄豆。
嫩豆子打磨成豆浆后，剩下的豆浆渣能做成豆腐菜，其口感十分不错。如果打磨豆浆的话，建议提前一天将豆子用水泡发，然后再使用豆浆机研磨出豆浆。不要以为剩余的豆浆渣没有用处，直接扔掉，实际上豆浆渣能做成许多美食。
除了可以做成豆腐菜，还能用豆渣炸丸子。首先，准备一些生姜、胡萝卜、香菇等食材，将其切成丁，和豆渣混合后抓匀，再加入黄豆酱、盐、胡椒粉等，打一个鸡蛋进行搅拌，再加入点面粉，将其捏成小丸子，放入锅里进行油炸。
豆浆主要是用豆子打磨成的，在饮用之前，你可以放入点白糖，能提升豆浆的口感。需要注意的是，豆浆不能空腹饮用，先吃些食物，然后才可以饮用豆浆。豆浆是个好东西，常喝可以促进食物消化。
