丝瓜有苦味就不可以吃了。正常的丝瓜是没有苦味的，丝瓜的苦味来自碱糖甙生物碱，生物碱受热不易破坏分解，所以烹饪丝瓜的时候也不能去除这种毒素，食用有苦味的丝瓜之后，身体会产生不良的反应，严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。所以大家如果吃到有苦味的丝瓜，就不要继续食用了，以免中毒。
丝瓜是一种很有营养的蔬菜，它含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物黏液、木糖胶、瓜氨酸等营养物质，食用之后可以为人体补充能量，可以增强大家的体质，可以提高人体免疫力，可以增强机体抗病能力。
丝瓜性凉味苦，食用之后可以起到清热解毒的效果，将丝瓜切成薄片，熬汤食用，还能够起到清热化痰，祛湿止痒，凉血解毒的功效。
丝瓜中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，促进排便，它含有一种可以抑制脂肪合成的天然成分，同时它含有的一些微量元素还能促进人体内多余脂肪分解，能让它们很快排出体外，所以食用丝瓜对减肥瘦身有一定的帮助，经常食用丝瓜也能够起到预防高血脂和高血压的作用。
