O(∩_∩)O~
没吃过全麦吐司的人第一次尝试，口感简直惊艳，全麦的包口感朴素，但是越嚼越香。
这款面包全麦含量适中，大部分人都能接受。而且这款面包绝对是做三明治的首选啊，营养，低卡，简单，朴素，这个夏天你一定会爱上。
方子来自微博“安妮的面包时间”，非常喜欢的一位面包达人。方子也特别赞。
用料表：
| 中种部分 | |
| 高粉 | 150g |
| 全麦粉 | 25g |
| 水 | 110g |
| 酵母 | 1.5g |
| 主面团 | |
| 高粉 | 75g |
| 糖 | 20g |
| 盐 | 3g |
| 鸡蛋 | 25g |
| 水 | 20g（我加了5g） |
| 酵母 | 1-2g |
| 黄油 | 15g |
步骤图：
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制作中种面团：将中种面团混合均匀，搅拌成团即可。
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放入冰箱大概5℃冷藏17-24小时，发酵至3-4倍大，内部呈蜂窝状，闻起来发酸、略带有甜酒的味道。
（我是揉好的中种马上放冰箱，家里西门子的冰箱，2档，冷藏了约10小时就已经发好了） -
中种剪成小块后，与主面团中除黄油的所有材料混合，揉至光滑。加入黄油，揉至完全阶段。
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揉好的面团。
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面团放在26℃左右的环境中进行一次发酵，发至2-2.5倍大。
用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，洞口缓慢回缩（基本不回缩）、不塌陷即可。 -
取出发好的面团，轻轻按压排气，平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
进行二次擀卷，排入模具。 -
进行二次发酵，发至模具7-8成满。
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烤箱180°烤45分钟左右。上表面上色了注意及时盖锡纸。
