【波兰种奶香吐司（玉米油）的做法步骤图】红叶99-制作

所有的波兰种材料，放一起搅拌均匀。盖保鲜膜发酵，发至最高点，有明显的气泡，撕开里面有蜂窝网状组织，备用。

波兰种发酵看状态，不看时间。室温十四五度的情况下，大约发一夜。如室温二十几度，可能几个小时就发好了。

除了盐以外，所有面团材料（包括玉米油）放入厨师机搅拌缸，再加入发好的波兰种。

如果换黄油，必须要揉到下图中厚膜状态再放黄油。

启动厨师机一档6分，揉至厚膜扩展阶段。
可能刚开始会有点粘，再揉一会儿，揉到位就不粘了。

★注意！如果用黄油替换玉米油的话，一定要揉到这样的厚膜状态，才能把黄油加进去。

这时放入盐！！！
启动厨师机，一档3分，二档3分。揉到完全阶段，揉出手套膜。

揉好的面团温度不要超过26度。

滚圆，盖保鲜膜，放到26度的环境中发酵。
发酵至两倍大，手指沾面粉插孔面团不回缩不塌陷。

均匀切分6等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发20分钟。

取出一个面团，擀成椭圆形。

卷起来，边缘朝下放好。全部都卷好后，保鲜膜室温醒发15～20分钟。

取一个面团，擀成长舌状。

卷起来，2.5圈为宜。

依次放到吐司盒里摆放好。

进行二次发酵，温度35度，湿度75%，发至九分满。
有发酵箱更好，没有就在烤箱里放盘温热的水，凉了及时更换，发好后把水取出来。

放入预热好180度的烤箱下层，上管160度，下管190度，烤40分钟。
上色满意及时盖锡纸，防止上色过深或烤糊。

出炉及时脱模晾凉。

再来咔嚓一张。现在怎么那么懒的拍照(︶.̮︶✽)

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