用料表：
| 中种部分 | |
| 高粉 | 250g |
| 糖 | 6g |
| 酵母 | 2g |
| 牛奶 | 75g |
| 淡奶油 | 100g |
| 蛋白 | 19g |
| 主面团 | |
| 蛋白 | 16g |
| 糖 | 31g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 1g |
步骤图：
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中种部分的所有材料投入面包机，走一个揉面程序，揉匀，看不到干酵母即可。
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揉好的中种放冰箱进行发酵12个小时左右，发至约2-3倍左右即可。这时候的面团会略有甜酒的味道。
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取出中种，撕成小块，与主面团所有原料一起，揉至完全状态。
（我面包机揉了约25分钟，又拿出来摔了大概60下） -
面团放在室温进行松弛，松弛约40分钟左右即可。
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松弛好的面团进行排气、分割、滚圆。
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进行一次擀卷，入模具。
（吐司擀卷整形看我之前的菜谱“吐司整形—详解吐司一次擀卷和二次擀卷”) -
发酵箱设定35℃进行二次发酵，发至模具9成满即可。用时约50分钟。
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烤箱下层，180°烤45分钟左右。上表面上色了注意及时盖锡纸。
（疯长吧~） -
今天的涨痕不错，很均匀~
