用料
淡奶油 | 300g |
酸奶 | 200g |
牛奶 | 75g |
吉利丁片 | 15g |
细砂糖 | 50g |
黄油 | 80g |
消化饼干 | 200g |
酸奶慕斯的做法
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消化饼干捣碎过筛,黄油微波炉加热2分钟融化成液态,黄油与饼干混合搅拌均匀,放入模具底层压实,放冰箱冷藏15分钟
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淡奶油加糖,打发至六分(浓稠带流动性)
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将吉利丁片用冷水泡软后,倒去多余的水分,隔水融化成液体备用。
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吉利丁液、发酵酸奶、牛奶倒入打发好的淡奶油中,搅均匀做成慕斯液
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慕斯液倒入模具中,表面抹平滑。放入冰箱冷藏6小时以上。
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冷藏后,用吹风机热风脱模