牛奶白吐司 制作方法

2018年8月29日12:43:53 发表评论 102

牛奶白吐司的做法

初心:自己是个美食爱好者 外面买的都有各种添加剂 ,吃着不放心 ,不如自己研究方子自己做

用料

牛奶 220克
30克
酵母 3克
高筋面粉 300克
3克
黄油 15克 或者椰子油 玉米油也可以

牛奶白吐司的做法

  1. 牛奶、糖、酵母混合,放入高筋粉,在放盐
    面包机开启和面程序

  2. 15min 左右加入黄油15克继续揉面15min ,我习惯在取出手揉10min至面团鼓泡 或揉出手套膜更好 没有也不影响成品的柔软度和组织 见成品图

    牛奶白吐司的做法 步骤2

  3. 发酵至2倍大,均分3份 揉圆松弛15min,整形放吐司盒 进行二发

    牛奶白吐司的做法 步骤3

  4. 发酵吐司盒9成满 放入预热好的烤箱200度 45min 烤好后立即取出晾凉

    牛奶白吐司的做法 步骤4

小贴士

1、我用过很多品牌的高筋粉 金像是做出来成功率最高的 吸水性最好 不是这个品牌得可以视面团减少液体量就行
2、发酵粉我用的是法国金燕子耐高糖的 不是耐高糖的发酵粉很难做成功
3、糖放的少,吃不出甜 类似桃李醇熟吐司的甜度,喜欢甜的可以多加糖
4、我没有揉出手套膜 ,但不影响成品

 

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