奶牛蛋糕卷 制作方法

首先我们将酸奶和玉米油混合用蛋抽搅拌均匀，呈乳化的状态。

然后，我们把低筋面粉过筛到乳化好的酸奶玉米油中，再次用蛋抽搅拌均匀。

接下来，我们把蛋黄和蛋清分离，蛋黄全部加入到面糊中后再次搅匀，放置待用。

搅拌均匀后的样子，细腻，面糊流动性很好。

紧接着，我们把4个蛋清放到无水无油的盆中，然后一次性加入全部的糖粉

然后用打蛋器高速将其打发成如图的状态即可。

接着，我们将蛋白分3次与蛋黄糊混合，然后取一点面糊出来与竹炭粉混合成黑色的蛋糕糊。

然后取一点翻拌均匀的面糊出来与竹炭粉混合成黑色的蛋糕糊。

这是混合竹炭粉后的面糊

此时，我们将烤箱提前预热。烤盘中铺好油布，黑色蛋糕糊装入裱花袋中，在油布上随意挤出奶牛的花纹状。

用180度烤2分钟后取出的样子。

再把剩余的蛋糕糊倒在靠盘中，表面刮平。用上下火160度，烤20分钟即可。

烤好的蛋糕立即取出倒扣在凉网上稍稍冷却

温热的时候卷起来就可以啦！当然你也可以放入奶油作为夹心，不放也很好吃哒。