肉松沙拉酱面包!好吃到停不下来 制作方法

2018年8月13日11:39:28 发表评论 106

肉松沙拉酱面包!好吃到停不下来的做法

对于我这种狂爱沙拉酱的人来说
这真的是又简单又巨好吃的一个方子
除了热量有点高没有什么不好了。。

我做的没放糖的,多放了奶粉,但是影响发酵,花了平时两倍多的时间才发酵好。心急的别尝试了。

用料

高筋面粉 250g
110g
奶粉 15g(我没放糖奶粉多加20g)
鸡蛋 50g
25g(我没放)
2.5g
酵母 2.5g
黄油 15g
沙拉酱 适量
肉松 适量

肉松沙拉酱面包!好吃到停不下来的做法

  1. 1.面团材料除了黄油酵母,放入厨师机搅拌桶,揉至不完全状态。
    2.加入黄油和酵母揉至完全状态。
    3.揉好的面团盖上保鲜膜,在28-29度的室温下发酵。第一次发酵大约1~1.5个小时。

    肉松沙拉酱面包!好吃到停不下来的做法 步骤1

  2. 发酵至两倍大,用手指搓个洞,周围面团不塌陷,孔洞不回缩,就是发酵得刚刚好啦。

    肉松沙拉酱面包!好吃到停不下来的做法 步骤2

  3. 将面团取出排气,静置15分钟,切成小块。

    肉松沙拉酱面包!好吃到停不下来的做法 步骤3

  4. 模具抹点黄油,在底部铺上一层小块,要留点空隙。

    肉松沙拉酱面包!好吃到停不下来的做法 步骤4

  5. 铺上肉松,挤上沙拉酱。
    都可以加多一点,不然吃起来没感觉。

    肉松沙拉酱面包!好吃到停不下来的做法 步骤5

  6. 再盖一层面团。再加沙拉酱和肉松。

    肉松沙拉酱面包!好吃到停不下来的做法 步骤6

  7. 总共加三层面团。
    最上面加点肉松和沙拉酱。进入烤箱进行第二次发酵。
    发酵模式调37度,发酵时边上放盆热水,提供发酵需要的湿度。没有蒸气时再换水。

    肉松沙拉酱面包!好吃到停不下来的做法 步骤7

  8. 发酵好以后放入预热好160度的烤箱烤45分钟。
    中间看上色OK了就盖上锡纸。

    肉松沙拉酱面包!好吃到停不下来的做法 步骤8

  9. 这个方子的量我烤了一个六寸烟囱模具和一个四寸戚风模。如果有七寸或八寸的模具应该会刚刚好。

    肉松沙拉酱面包!好吃到停不下来的做法 步骤9

  10. 好香好好吃!我一下吃了一个四寸和半个环!

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  11. 啊,好诱人啊~~

    肉松沙拉酱面包!好吃到停不下来的做法 步骤11

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