这真的是又简单又巨好吃的一个方子
除了热量有点高没有什么不好了。。
我做的没放糖的,多放了奶粉,但是影响发酵,花了平时两倍多的时间才发酵好。心急的别尝试了。
用料
高筋面粉 | 250g |
水 | 110g |
奶粉 | 15g(我没放糖奶粉多加20g) |
鸡蛋 | 50g |
糖 | 25g(我没放) |
盐 | 2.5g |
酵母粉 | 2.5g |
黄油 | 15g |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
肉松沙拉酱面包!好吃到停不下来的做法
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1.面团材料除了黄油和酵母,放入厨师机搅拌桶,揉至不完全状态。
2.加入黄油和酵母揉至完全状态。
3.揉好的面团盖上保鲜膜,在28-29度的室温下发酵。第一次发酵大约1~1.5个小时。 -
发酵至两倍大,用手指搓个洞,周围面团不塌陷,孔洞不回缩,就是发酵得刚刚好啦。
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将面团取出排气,静置15分钟,切成小块。
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模具抹点黄油,在底部铺上一层小块,要留点空隙。
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铺上肉松,挤上沙拉酱。
都可以加多一点,不然吃起来没感觉。 -
再盖一层面团。再加沙拉酱和肉松。
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总共加三层面团。
最上面加点肉松和沙拉酱。进入烤箱进行第二次发酵。
发酵模式调37度,发酵时边上放盆热水,提供发酵需要的湿度。没有蒸气时再换水。 -
发酵好以后放入预热好160度的烤箱烤45分钟。
中间看上色OK了就盖上锡纸。 -
这个方子的量我烤了一个六寸烟囱模具和一个四寸戚风模。如果有七寸或八寸的模具应该会刚刚好。
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好香好好吃!我一下吃了一个四寸和半个环!
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啊,好诱人啊~~