榴芒双拼 制作方法

芒果慕斯：烧一盆水，芝士，糖放容器内，用保鲜膜封住，隔水坐热，融化；

加入牛奶拌匀；

吉利丁提前放冰水中泡软，把水份拧干，加入一起融化拌匀，待用；

拌匀后，过筛至另一容器内，放一边冷却；

待留有余温，加入芒果果泥拌匀，加入君度酒拌匀；

待冷却后，加入打发的淡奶油，拌匀；

榴莲慕斯：将牛奶加热，加入提前泡好的吉利丁，糖，不断搅至融化，放一边待冷却；

待留有余温，滴入少许朗姆酒拌匀，将榴莲肉捣成泥，加入拌匀；

最后，加入打发的淡奶油，拌匀；

取一个2磅方形慕斯模具，底部封保鲜膜，中间用围边胶片隔开；

两边各放入一片蛋糕垫底，倒入1/2奶油，厚度均匀抹开；

依以上步骤，放第2片蛋糕，最顶层抹奶油，用抹刀抹匀，中间部位稍凸起；

放入-20℃冰箱冷冻约4小时后取出，榴莲部分表面撒上白巧克力碎装饰即可，芒果部分围边用巧克力围边，面上摆入芒果丁装饰即可。