台湾风 现烤蛋糕 制作方法

2018年7月28日10:29:45 发表评论 624
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台湾风 现烤蛋糕 制作方法

方子来自脸书上tasty Japan。
模具:24x24x6cm方盘

用料

色拉油 80毫升
低筋面粉 130克
牛奶 80毫升
鸡蛋 8个
砂糖 140克

台湾风 现烤蛋糕的做法

  1. 油放锅里中火加热30秒,至出现小气泡。与过筛低粉拌匀。

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  2. 分2次加入牛奶,拌匀。

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  3. 加入蛋黄,拌匀。

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  4. 打发蛋白至大弯勾,分3次加入砂糖

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  5. 先取1/4的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。再将剩下的蛋白霜分成2份,依次与蛋黄糊混合。

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  6. 混合好的面糊,从高处倒入铺了烤纸的烤盘。震2-3次烤盘以去除气泡。

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  7. 烤盘放于铺了毛巾的大一些烤盘上,大烤盘里倒入热水。放入预热好的烤箱,170度烤60分钟。

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  8. 烤好后,敲打模具底部,散出热气。脱模并去除烤纸。

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  9. 切成喜欢的大小即可。

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  10. enjoy。

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