奶酪黄油饼干 制作方法

2018年7月28日10:27:17 发表评论 300
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奶酪黄油饼干 制作方法

前天整理冰箱,发现小半盒剩下的奶酪,思索着做啥好,看了看本子,记着前些天写的奶酪饼干,那就做这个吧~哈哈
我觉得这个还不错,成品比普通饼干要软,但是加了奶酪的缘故也更香了,我一个人吃了大半盒☺️

用料

奶油奶酪 90克
黄油 120克
糖粉 40克
低筋面粉 240克
蛋黄 3个
奶粉 30g(奶味更浓)
2g

奶酪黄油饼干的做法

  1. 准备好材料(这里的蛋清是多余的,不需要放进材料里,不小心拍进去了,哈哈…)

    奶酪黄油饼干 制作方法

  2. 奶酪和黄油切小块放在大碗里(我用的是打蛋盆)软化了之后(大概需要10来分钟吧,这么热的天一下子就软化了,冬天需要放在温暖的地方才更容易软化)用打蛋器搅打一圈,打顺之后加入糖粉和盐继续打发,打发到发白体积稍变大的程度(原谅我这光线,大半夜做的?)

    奶酪黄油饼干 制作方法

  3. 三个蛋黄分三次加入黄油中,一次一个蛋黄,哈哈,要打匀后再加入下一个蛋黄

    奶酪黄油饼干 制作方法

  4. 三个蛋黄都加进去后,筛入低粉和奶粉

    奶酪黄油饼干 制作方法

  5. 刮刀翻拌至看不到干粉。

    奶酪黄油饼干 制作方法

  6. 再来就是整形了,烤盘里铺上一张油纸,我用的28*28金色烤盘,最好戴上一次性手套,把面团放进烤盘里铺平,我…我家里的一次性手套用完忘记买直接用刮刀压的,原谅这没有压平的效果,坑坑洼洼???

    奶酪黄油饼干 制作方法

  7. 整好型用叉子,一排一排叉出气孔,防止考的途中面团膨胀,我是觉得这一排排气孔也挺好看的。

    奶酪黄油饼干 制作方法

  8. 最后一步啦,再取一碗,倒入一个蛋黄,加一点点水,搅拌成蛋黄液,拿一把刷子,把表面刷一层,然后入烤箱啦
    170度上下火,中层,25分钟(我家的烤箱我烤了30分钟,每个烤箱脾气不一样,我是建议烤到20分钟上下观察下,差不多了就关火,注意不能焦了,这个过程差不多就是20多分钟)
    图片是出炉的时候拍的,我用的硅胶刷,没有刷好。

    奶酪黄油饼干 制作方法

  9. 出炉啦,按照自己喜好的样子切割好就好啦

    奶酪黄油饼干 制作方法

  10. 好香,好好吃…

    奶酪黄油饼干 制作方法

  11. 打包起来,我女儿一份,我一份,哈哈哈…

    奶酪黄油饼干 制作方法

小贴士

奶粉我用的全脂奶粉,德运,建议用没有味道的奶粉,有蔓越莓葡萄干之类的,也可以在添加面粉那一步添进去,这样也不错,不过我还是喜欢原味,喜欢奶酪和黄油混合的那种味道,很香醇,嘻嘻

 

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