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南瓜?红豆面包 制作方法

南瓜🎃红豆面包的做法

 

为了让小屁娃能够吃得健康又营养,即使上班再累回到家,我也总是喜欢自己亲自动手给娃做各种食物,今天做的是南瓜?红豆面包?,一款低糖低油,非常柔软又健康的面包?。

用料

南瓜泥 100克
高筋面粉 280克
酵母 3克
90克
砂糖 25克
3克
黄油 25克
奶粉 20克
红豆沙 400克
南瓜?子 40粒

南瓜?红豆面包的做法

  1. 南瓜?洗净切块,盖上保鲜膜蒸熟,然后用料理机打成南瓜?泥备用。

    南瓜?红豆面包的做法 步骤1

  2. 将水、面粉、南瓜?泥、细砂糖、盐、干酵母全部倒入和面机,然后开启和面程序。

    南瓜?红豆面包的做法 步骤2

  3. 揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜。

    南瓜?红豆面包的做法 步骤3

  4. 发酵至原来的2倍大。

    南瓜?红豆面包的做法 步骤4

  5. 取出面团,在面板上用手摁压排出气体,平均分成8份,用保鲜膜盖住松弛15分钟。

    南瓜?红豆面包的做法 步骤5

  6. 提前一晚把红豆泡水,用高压锅压熟加冰糖,冷却后倒入料理机中打成红豆泥。

    南瓜?红豆面包的做法 步骤6

  7. 把打好的红豆泥倒入平底锅加少许玉米油搅拌均匀,然后不停翻炒至可以用手搓成丸子。

    南瓜?红豆面包的做法 步骤7

  8. 把炒好的豆沙按50克一个,搓成豆沙丸子备用。

    南瓜?红豆面包的做法 步骤8

  9. 取一个小面团用手压扁,放入事先搓揉好的豆沙丸子,收口朝下放置。

    南瓜?红豆面包的做法 步骤9

  10. 然后放入烤盘,进行二次发酵,发酵好之后,烤箱开始预热,上下火180度,预热烤箱的同时把面团表面装饰上南瓜?子。

    南瓜?红豆面包的做法 步骤10

  11. 再取一个同样大的烤盘,压几下面团,压平表面。注意面团之间多留一点空隙,防止烤好之后粘在一起。然后连着上面压的烤盘一起放入预热好的烤箱,上下火160度,烤25分钟。烤的时候要注意观察,如上色过深,可调低温度。

    南瓜?红豆面包的做法 步骤11

  12. 烤好之后,立即取出,放在晾网上晾凉。

    南瓜?红豆面包的做法 步骤12

  13. 黄橙橙金灿灿,非常柔软。

    南瓜?红豆面包的做法 步骤13

  14. 满满的红豆沙在里面,幸福感爆棚~

    南瓜?红豆面包的做法 步骤14

小贴士

南瓜?有分别,每个人做出来的都会不一样,我用的是比较湿润的南瓜?泥,如果南瓜?泥较干的话,和面的时候就可以少加点面粉,请根据自己的实际情况自行斟酌。建议面团湿软一些,这样容易揉出薄膜,还有就是做出来的面包?口感柔软,不容易变硬。
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