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茶汤

  • 茉莉花可以泡白酒吗：茉莉花茶的正确泡法

    1、泡制白酒不可以选择酒精浓度高的酒，比如说啤酒、黄酒、黄酒等等的酒，这样的酒精浓度是不建议超过50度的，否则对身体健康没有好处。2、泡制白酒时，最好是选择粮食酒，因为酿制白酒，一般都是用粮食制作的，这种酒对身体伤害是比较小的，不能长期喝。3、白酒的度数一般都在10-20度之间，如果是比较高的酒，那么就要注意了，度数太高就会对身体健康有害，所以说一般是不建议喝太多的白酒。4、泡制白酒的酒不能使用塑…
    烘焙酒知识
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  • 冷泡茶要泡几个小时

    根据茶叶的种类不同，冷泡的时间也不同，好的绿茶最好是4个小时左右，而轻微发酵的铁观音和白毫银针则最好是6个小时左右。冷泡茶放久了，最好不要饮用8个小时以上的，否则会导致细菌滋生。 冷泡茶兴起的原因：1、冷泡不容易破坏茶叶细胞结构，减少茶丹宁酸释出，更好地保留茶叶中的儿茶素、茶多酚等营养物质，利于人体吸收，同时降低茶汤中苦涩味。2、以冷水泡茶，茶叶中的茶碱和咖啡因不容易溶解，茶汤中的浓度较低，降低饮…
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  • 肉骨茶为什么叫茶

    相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、枸杞、党参等来煮药，但是，因忌讳而将药称为“茶”。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里，没想到这(茶汤)喝起来十分香浓美味，风味独特. 后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地著名的美食之一。肉骨茶虽名为茶，但实为混合中药、香料（包括八角茴香、桂香、丁…
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  • 黑茶产地是哪里最好

    1、湖北湖北老青茶产于蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，采割的茶叶较粗老，含有较多的茶梗，经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。以老青茶为原料，蒸压成砖形的成品称“老青砖”，主销内蒙古自治区。2、四川边茶四川边茶分南路边茶和西路边茶两类，四川雅安、天全、荣经等地生产的南路边茶，压制成紧压茶——康砖、金尖后，主销西藏，也销青海和四川甘孜藏族自治州。四川灌县、崇庆、大邑等地生产的西路边茶，…
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  • 古树茶茶叶辨别

    分辨古树茶的方法：通过甜度、茶汤、香韵、喉韵、苦涩、茶杆断口来辨别。古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落，数量稀少。而在一些茶友的标准中，则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。茶汤是鉴别古树茶的标准之一，因为古树茶氨基酸含量比台地茶的要高，所以古树茶的茶汤粘稠感强，厚实度更显著，口感更为饱满，新制茶颜色多为透亮的黄绿色，而过了第一个三五年的转…
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  • 小罐茶一罐多重

    4g，小罐茶提倡“一罐、一泡、一杯”，小罐茶不仅是茶的搬运工，他还搬运了茶具：长官杯。这个杯的容量刚好可冲泡4克茶叶，贴合小罐茶提出的“一杯”泡茶理念，泡出的茶汤滋味浓郁清爽，香气悠长。小罐茶的包装很精致，每一小罐拿在手里都很轻便，因为它的材质是铝罐，而且茶中都充氮了。这样可以彻底的隔绝空气、阳光、水分等对茶叶的侵害，使茶不被氧化，不受潮，能保鲜更长久。小罐茶一罐一泡符合大家一次的需求。方便携带啊…
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  • 做油茶的步骤

    1、将杏仁放入冷水中，先煮20分钟，然后在冷水中泡一泡，去掉苦味，然后用手揉搓去皮。取出洗净沥干，再放入麻油爆香，揉成小块。2、将面粉以慢火煎至黄色，取出冷却，然后过罗，加入适量的盐面，调味面，加入猪油，煎至20分钟左右即可。3、水开后，将炒面倒入锅中，搅拌均匀，煮成浓稠的茶汤（500克面粉需要水2公斤），食用时，将杏仁放在碗中，然后将茶汤倒入茶汤中，洒上芝麻。4、将煮好的油茶盛在保温壶中，在饮用…
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  • 金荞麦茶怎样冲泡

    第一：在茶杯里加入一包“金荞茶”或者一些“金荞茶”。第二：把水煮沸，水温控制在90摄氏度。向茶杯内注入适量开水，直至七至八分满。第三：静置3至5分钟，使茶汤完全浸透，直至金荞麦茶呈浅黄色即可。第四步：将茶袋或滤芯移开，添加适量的调料，如蜂蜜和柠檬汁。
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  • 乌龙茶茶汤颜色

    乌龙茶在不同的发酵期，新鲜叶片中叶绿素的变化也不相同，从而导致了茶汤色泽的差异；此外，因烘烤程度的差异，茶色也有差异。乌龙茶干茶、茶汤呈现出多种颜色，主要有下列几种：干茶为绿色，砂绿或深绿色等；茶汤为淡黄色、黄色。茶乾的茶叶是金黄色的，茶汤是金黄色的。茶干或棕红色，有些黑亮，茶汤呈橘红色。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来…
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  • 八马茶叶的特点

    八马茶树形似蛇形，茶色呈金黄色，茶汤呈淡黄色。它选择的是嫩绿的树叶，必须在嫩绿的树叶上生长出来，才能保证树叶的水分含量和汁液。用它泡成的茶，色泽醇厚，口感清爽，有很强的肉香味。入口微苦，余味甘甜，还有一股淡淡的茶香。八马茶汤中富含各种茶多酚，是一种控温的绿茶。八马茶叶如何冲泡水质要好：冲泡茶叶的水一定要用植物纯净水或是泉水，不能用旧水或自来水。水质对茶叶的品质有一个很强烈的影响。时间不能太长：冲泡…
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  • 绿茶和铁观音的区别是什么

    1、茶类不同绿茶，西湖龙井，信阳毛尖，碧螺春，安吉白茶，竹叶青，都属于非发酵的六大茶种之一，铁观音是乌龙茶的一种。2、产地不同福建省安溪县是铁观音的主要产地。而且很多地方都有绿茶，比如浙江，江苏，四川，贵州，广西，陕西，山东，安徽。3、工艺不同这是一种没有经过发酵的茶叶，从新鲜的茶叶上摘下来，然后进行杀青、揉搓、晒干。铁观音，是一种半发酵的茶叶，经过晾晒、晾晒、摇青、杀青、揉捻、风干等工序而成。4…
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  • 溧阳白茶属于什么茶

    溧阳白茶为绿茶中的一种，属于绿茶的白化品种。茶型纤细，略微扁平，通体碧绿，透着一股淡淡的金色，茶汤呈鹅黄色，清澈见底，味道浓郁，清新，由于在加工过程中会形成许多白色的绒毛，所以大部分的茶水都是白色的。溧阳白茶是不是绿茶，溧阳白茶是一种白茶，此茶外形纤细，略微扁平，通体碧绿，散发着淡淡的清香，茶汤呈鹅黄色，清澈见底，味道浓郁，叶张玉白，叶脉翠绿。由于在处理过程中会有很多的白毛，因此制成的茶干大多都是…
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  • 发酵茶半发酵茶的区别

    1、半发酵茶乌龙茶是半发酵茶。在加工的过程中，茶汤中的叶绿素被分解，使茶汤的发酵度从20%到70%，称为“半发酵”，如“铁观音”和“武夷”。这是一种半发酵的茶叶，需要在阳光下进行枯萎，然后在房间里进行枯萎，然后再进行炒菁、揉搓、烘干。这是一种既有绿茶的清香，又有红茶的果香。2、全发酵茶红茶属于完全发酵的茶叶。这是一种100%发酵的茶叶，因为它的颜色是鲜红或者深红，所以被称为“红茶”，就像是阿萨姆红…
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  • 刮碗子茶是什么

    回族的一种特色茶饮，以绿茶为料,加干果菊花等,一般有8种,俗称八宝茶。喝茶时，一手提托，一手握盖，并用盖顺碗口由里向外刮几下，可拨去浮在茶汤表面的泡沫，二则使茶味与添加食物相融，刮碗子茶的名称也由此而生。回族喝茶，方法多样，其间有代表性的是喝刮碗子茶。刮碗子茶用的茶具，俗称“三件套”。它有茶碗、碗盖和碗托或盘组成。茶碗盛茶，碗盖保香，碗托防烫。喝茶时，一手提托，一手握盖，并用盖顺碗口由里向外刮几下…
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  • 盖碗茶泡什么茶

    盖碗适合冲泡红茶、乌龙茶、黑茶、白茶和黄茶。另外，除了绿茶是最适合使用玻璃杯冲泡外，其他的茶类基本上都是适合用盖碗冲泡的。盖碗可以用来冲泡正山小种、金骏眉、滇红、祁红等等红茶类，尤其是在用白瓷盖碗冲泡红茶的时候，可以更方便地观察茶汤色泽、控制茶汤浓度等，在用盖碗冲泡红茶的时候，可以采用画圈注水法，也就是沿着盖碗的碗壁用画圆圈式的方式注水，冲泡茶叶的用量控制在5-6克。而且，很多茶友都觉得，在泡茶的…
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  • 黄山毛峰需要洗茶吗

    需要，黄山毛峰属于名优绿茶，在饮用的时候需要洗茶，但是因为黄山毛峰较为细嫩，如果以沸水洗茶，会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分，同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发，从而影响后续冲泡的茶汤品质。因此，一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作！黄山毛峰的饮用方法1、玻璃杯冲泡法玻璃杯调制法用来泡茶的最普通的工具。具体做法是，倒上一小杯水温降低到85摄氏度左右的沸水，将茶叶浸没；一分钟补水到杯…
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  • 黄山毛峰保质期

    黄山毛峰的保存期18个月。黄山毛峰是一种未经发酵的绿茶，为保证茶汤的新鲜和爽口，黄山毛峰通常要存放12-18个月，而散装的黄山毛峰存放时间往往要比罐装的要短一些，散装的黄山毛峰存放时间最好是8个月，如果存放方式正确（放置在冰箱中），则可以存放18个月以上。黄山毛峰的品饮，冲泡时水温也以80℃左右为宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可续水冲泡2—3次。如何鉴别真假鉴别黄山毛峰的真假与质量，可从看外形、嗅…
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  • 生普洱茶的正确喝法以及冲泡步骤

    生普洱茶的正确喝法生茶的茶性要比熟茶更烈、更刺鼻，新鲜的或者是刚存放没多久的生茶味道很苦，茶汤颜色也比较淡或者是黄绿色，这些生茶都是非常适宜的，如果存放时间长了，它们的香气会变得更加浓郁。为了让茶叶的香味更纯粹，必须进行洗茶，也就是把头一次冲下的开水马上倒入，这样才不会影响到茶叶的味道。假如是陈年生茶，那么就可以适当地控制用茶量，通常情况下，在110 ml左右的盖碗中，投入8克生茶，在低冲注入水，…
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  • 凤凰鸭屎香的特点

    凤凰鸭屎香是广东省潮安区凤凰坪坑头村的一种香型，主要产自广东省，茶叶呈黑褐色，茶汤呈橘黄色，茶香中夹杂着甜香、兰花、栀子花香和牛奶香，还有一种特殊的山间风味，耐泡性也很好。凤凰鸭屎香是凤凰单丛茶的一个品种，茶中含有丰富的咖啡碱、茶多酚等营养物质。咖啡碱起到提神益思，促进血液循环，缓解疲劳等作用。茶多酚等成分有抗氧化，促进肠胃蠕动，去油腻等作用。冲泡后的茶汤有淡淡的兰花香，香气清高，茶香富有层次感，…
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  • 铁盒包装茶叶的保质期一般是多久

    铁盒包装的茶叶的保质期通常是24个月，它的保存条件包括了避光、防异味、密封、防潮。此外，铁盒包装的茶叶也要讲究密封，用茶的时候要用茶勺，不能用空手去拿。第二，当不经常使用的时候，要把它密封起来，并将它放在冰箱冷藏室中，让它的温度维持在0到5摄氏度之间。变质的茶叶是什么样的1、明显变色茶叶存放的时间长了，会发黑，但是茶汤却是清澈透亮。但是要注意，如果茶叶的颜色变深了，而且颜色也变黑了，而且没有透明感…
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  • 龙井茶怎么泡最好

    1、用300 ml的透明玻璃杯来观察茶叶的颜色和味道，首先，在杯子里加入少量的热水，摇晃杯子，让杯子的表面均匀地加热，再把水倒出来，把水温在80-85℃之间的热水倒进杯子里的三分之一，就可以放茶了。2、投茶要按照1:50的比例，也可根据个人口味浓淡调整比例，然后沿顺时针方向转动杯身，使水可以充分浸润茶叶，也叫醒茶。3、待茶叶浸润略微舒展后，在继续注入热水至七分满为佳，注水时水流要沿着杯壁轻缓注入，…
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  • 生普洱茶和熟普洱茶的区别

    1、外观的区别：从外表看，熟茶是深红色的，或者是深褐色的，而生茶是深绿色的。随着存放年限的增加，普洱茶叶的颜色由淡绿色-淡黄色-杏黄-暗黄-黄褐-红褐的逐步转变。而发酵好的普洱熟茶，其叶面通常是“猪肝色”，随着存放时间的延长，叶面会慢慢变成深棕色。如果把普洱生、熟两种茶种混在一起，会使散装的茶种相互混淆，从而影响了茶种的贮藏性。2、香气类型不同：茶叶原料与成熟茶叶在香气上存在差异，两者均具有随存放…
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  • 恩施玉露属于什么茶

    恩施玉露属于传统的蒸青绿茶，是将鲜叶经过蒸青、扇凉、炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序制成的，恩施玉露的条索紧密匀称、紧圆光滑、色泽翠绿，冲泡后茶汤清澈，叶底细嫩匀亮，色泽翠绿如玉。恩施玉露含鲜叶中的含硒量在0.03—4.1毫克，成茶中硒的含量在0.08—0.12毫克，各种茶类中绝大多数硒含量在0.1毫克以下。以整株茶树而言：硒含量老叶>嫩叶，老枝>嫩枝，果壳>…
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    张艺菲

  • 铁观音的正确冲泡方法

    铁观音的冲泡方法是：1、温杯，将盖子放入滚水中冲洗；2、放入茶汤8克，用95~100℃的热水将茶汤灌入茶汤内，让茶汤与沸腾的开水充分接触；3、头一次煮煮10秒钟即可盛出，闻过香味后，先看汤色，然后细品。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型…
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