过桥豆腐家常做法

主料：豆腐、猪肉馅

辅料：鸡蛋(白皮)、青椒、胡萝卜、葱

调料：酱油、精盐、香油

1、内酯豆腐一盒、鸡蛋2个，肉馅(今天用的肉馅是事先剁好冻在冰箱里的)，将肉馅放到冷水中化开(因为是铺成片状冻的，化开只需2分钟，非常方便)。

2、将青椒、胡萝卜切碎，少许即可。

3、肉馅中加入葱花、酱油、精盐、味精、香油等搅拌成馅。

4、内酯豆腐倒入盘中，把豆腐均匀切开。

5、把拌好的肉馅码在豆腐的两侧，将鸡蛋打在肉馅上。

6、上蒸锅蒸熟即可，最后撒上青椒、胡萝卜碎就可以端上桌了。