泡椒炒鸡胗的做法

食材：胗、泡椒、干红辣椒、麻椒、大蒜、葱花、精、盐

1、买回来的鸡胗清水泡半小时，有效去除血水和异味，(中间清洗一次，去除没有清理干净的内皮，也就是中药说的鸡内金，然后换水继续浸泡)

2、锅内放水烧开后，将洗好的鸡胗焯水后捞出，沥干水分备用;

3、等鸡胗放凉后切片;

4、锅内放油，放入麻椒和掰开的干红辣椒炒出香味，然后放入切开的泡椒、蒜片和葱花翻炒;

5、放入鸡胗片翻炒，出锅前放盐、鸡精即可。