可以将新鲜的柿子放在清水或者温水、盐水中进行浸泡。 新鲜的脆柿子中含有较多的鞣酸，因此吃起来会有一些涩口，这时候可以对柿子进行脱涩处理，通常情况下，对柿子进行脱涩处理就是将柿子和空气隔绝，使柿子无法正常呼吸，使其内部产生呼吸作用，从而分解柿子果肉中的一些糖分，从而让柿子的口感变得更为脆爽。 具体步骤：
1、把柿子洗干净，放进桶里，加自来水没过柿子。
2、泡三四天捞出放盆子里晾一天，可以去除柿子的涩味。
3、柿子泡久了会烂，泡的时间也不宜过长，三四天即可。 注意事项：空腹不能吃柿子，每次吃柿子不超过200g。
