肠粉的米浆是怎么调的 食材百科 21年3月17日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 肠粉米浆是用四种粉调制而成的，分别是大米、玉米淀粉、澄面、红薯淀粉，它们的比例大致为10:1:2:0.8。玉米淀粉有利于米浆凝固成型，澄面能使米浆更晶莹剔透，红薯淀粉有增加滑嫩口感的作用，它们缺一不可，都很重要。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 淀粉红薯肠粉
