蚝油是海鲜吗 和海鲜酱的区别

蚝油，很多人都喜欢的调味料，可以用来做很多菜。蚝油是海鲜吗?和海鲜酱的区别?

蚝油是海鲜吗：

蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。

蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

蚝油和海鲜酱的区别：

蚝油：蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料。使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。

海鲜酱油：集酱香、鲜香、海鲜于一身，以特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，营养丰富，香味浓郁，味道鲜甜，海鲜风味悠长持久。烹调各类菜式鲜上加鲜。

如果是炒菜类，个人觉得蚝油不错。如果是做汤类，海参酱不错。

好了，关于蚝油和海鲜酱的区别就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。