抹茶红豆毛巾卷 制作方法

鸡蛋打入干净的容器中。

加入糖粉 ，用蛋抽搅拌均匀。

倒入玉米油，继续拌匀至完全融合的状态，备用。

牛奶倒入奶锅里，加热至微微沸腾的状态。

抹茶粉过两遍 60目的筛子。

倒入热牛奶。

用蛋抽搅拌均匀。倒入前面的鸡蛋液。

继续拌匀。如果还有抹茶颗粒，可以过筛一次，用刮刀把颗粒抹开。

面粉过筛2遍。

分2次倒入液体中，拌匀之后再加下一次。

搅拌均匀，然后过两遍筛，备用。

平底锅大火加热之后关火。

在浸过凉水的湿毛巾上放 5秒钟。

倒入一小勺面糊，晃动平底锅，让面糊均匀的铺满。

开小火加热，不停的移动锅，加热不同的部位，这样做出来的饼皮上色更均匀。等面糊全部凝固，变成深色并起泡时，就是熟了。

取出放在晾网上晾凉，所有的面糊全部做好，备用。

开始打发淡奶油，200g淡奶油加入10g糖粉。

如图，打至八分发的状态。

铺一张油纸在桌子上，取 5-6张饼皮如图，一张叠一张的铺好。

抹上淡奶油，用抹刀均匀地涂平在所有饼皮上，注意边上不用涂，然后饼边向内折叠，这样可以避免奶油漏出。

撒上蜜红豆。

提起一边的油纸，顺势卷起来，慢慢的卷至另一头。

包起来，放入冰箱冷藏 2小时。另一个也同样做好。

取出之后撒上适量的抹茶粉，包上装饰用的油纸，完成~~
*一个毛巾卷用 5张班戟皮卷出来最合适，太多了会很厚，破坏造型。