用料
蛋黄 | 115克 |
香橙果茸(浓缩橙汁) | 20克 |
低筋面粉 | 56克 |
细砂糖 | 80克(蛋黄)➕35克(蛋白) |
黄油 | 140克 |
泡打粉 | 1.5克 |
玉米淀粉 | 54克 |
橙皮 | 50~60克 |
蛋白 | 80克 |
香橙蛋糕的做法
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黄油软化和糖搅拌,打至发白,分次加入蛋黄,加入果茸,橙皮,拌匀,最后加入粉类,拌匀
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蛋白分三次加入糖,打至湿性发泡
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将蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀,入模
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烘烤。190°C,25分钟
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冷藏味道更好
小贴士
乐葵麦芬硅胶纸杯,大约12个