不需要揉出膜，也不需要石板制造蒸汽的简单脆皮欧包。
用料
| 高筋面粉 | 142克 |
| 中筋面粉 | 333克 |
| 酵母（低糖） | 4克 |
| 水 | 325克 |
| 盐 | 6克 |
| 亚麻籽 | 30克（60克水浸30分钟以上） |
| 黑芝麻 | 20克（与亚麻籽一起浸泡） |
| 蔓越莓 | 40克（与亚麻籽一起浸泡） |
无糖无油杂籽欧包的做法
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混合亚麻籽，芝麻，蔓越莓，加60克左右水浸泡半小时左右。
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将冰水，面粉，酵母，盐，揉到大致成团，冷藏半小时左右。
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取出面团揉至光滑，加入亚麻籽芝麻蔓越莓混合液，揉均匀，室温25度密封发酵半小时。
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将面团翻面折叠一下，密封4度冷藏12到15小时。
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取出面团室温25度回温半小时，撒粉整形入藤篮继续发酵约60到80分钟。
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在面团发酵一半的时候，珐琅锅和盖子一起放烤箱250度预热30到40分钟。
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藤篮中的面团倒在撒好粉的烘焙纸上，撒粉割包。
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小心戴手套取出珐琅锅，将烘焙纸带着面团拎起放入锅中，迅速盖好盖子，放入烤箱。
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230度烤15分钟，取出锅盖，继续220度烤25分钟。
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放凉2小时左右，期间可以听到劈劈啪啪的面包在唱歌～
