用料
奥利奥饼干 | 100g |
无盐黄油 | 40g |
奶油奶酪 | 400g |
糖 | 80g |
鸡蛋 | 2个 |
香草精 | 几滴 |
柠檬汁 | 半茶勺 |
奶油 | 100个 |
蓝莓酱 | 30g |
蓝莓柠檬芝士蛋糕的做法
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奥利奥饼干除去奶油夹心,压碎,加入融化的黄油,混合均匀后,平铺在铺好油纸的模具底部,压实,放入冰箱冷藏。
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奶油奶酪用蛋抽或刮刀搅至顺滑,加入糖和香草精,分两次混合鸡蛋液。
用擦板擦入1/4个柠檬皮的量,加入半勺柠檬汁,混合均匀。
蛋奶糊倒入冷藏好的模具中。放入更大的、装有热水的容器里,预热好的烤箱内,水浴法160度烤1小时左右。
注意,装蛋糕的模具底部一定密封好,或者不适用活底模。
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烤好后的蛋糕体先不要拿出,差不多冷却后取出烤箱,入冰箱冷藏降温。
取出后,用小刀浸热水并擦干水分,切去边缘,其余部分切成想要的大小。
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100g奶油加蓝莓果酱打发,用裱花嘴挤出s形,表面摆上蓝莓,擦上一点柠檬皮屑即可。
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完成!