萝卜缨怎么腌制 萝卜缨的药用价值

萝卜缨怎么腌制 

整腌萝卜缨 

原料:萝卜缨10斤、盐1斤 

做法: 1、用菜刀将萝卜缨连着一层薄萝卜皮切下来。 2、用清水洗干净,搭到绳子上晾晒。 3、几天后,萝卜缨打蔫儿了,加盐揉搓一下。 4、揉匀后整棵腌到坛子里,可以保存很长时间。 5、腌好的萝卜缨,切碎炒着吃别有一番风味,也可以用腌萝卜缨替代梅菜做“梅菜扣肉”  

碎腌萝卜缨 

原料:萝卜缨10斤、盐、花椒粒、白酒 

做法: 1、洗。萝卜缨用清水洗干净晾干。 2、切。晾干的萝卜缨切碎。 3、盐腌去水。腌大概2个小时,萝卜缨的体积减少了二分之一。 4、拌。攥去萝卜缨里的多余水分后,放到干净盆子里,加盐、花椒粒、白酒,拌匀。 5、装瓶密封保存即可。 6、腌好的萝卜缨,与煮熟的黄豆一起拌着吃,或与泡开的黄豆加点肉丁炒着吃,或熬豆腐吃。

萝卜缨的药用价值

1 治呕吐 白萝卜叶100克。将白萝卜叶捣烂取汁,用开水送服。可治伤寒或伤食引起的呕吐。 

2 治腹胀、胃痛 干萝卜叶20~30克。干萝卜叶切碎代茶叶,以沸水适量冲泡,加盖闷15分钟,代茶频饮。也可加焦山楂30克,同煮替茶饮用。消导下气,开胃止泻。主治伤食积滞引起的胸隔痛满、打呃、呕吐酸水、泄泻等症。该品为消导下气之品,气虚血弱者忌用或少服。 

3 治痢疾 红皮萝卜缨(就是种子撒下去时,长出来的嫩叶,连根拔起,根部已经长出萝卜的不要),洗净置瓷碗中捣烂,用纱布包起菜渣挤出菜汁,喝汁去渣,疗效很好,特别是久治难愈的痢疾、习惯性腹泻、慢性肠道炎,喝几次就见效;再加鲜马齿苋同煎,则效果更佳。 

4 治咳嗽 生姜性味辛、微温,发散风寒,温中止呕。二物相配,取汁为饮,对于痰阻呕咳,不仅可止,而且还有化痰之功。 

5 治痛风 现代研究表明,红萝卜叶子所含维生素K的含量更是远远高于其它食物,所以说红萝卜叶子是人体摄取天然维生素K的最佳食品,这种维生素能抗尿酸盐结晶,有效防止骨头粗大。

萝卜缨怎么晒 

1、选用品质较好、新鲜肥嫩的红萝卜缨来晒制干菜,因为红萝卜缨比其它萝卜缨的营养价值更高。 

2、把萝卜缨择洗干净后用绳子串起来,挂到半阴半阳的通风处,一直晒到萝卜缨打蔫变软。注意不要把萝卜缨放在强烈的阳光下曝晒,因为过于强烈的阳光会让叶绿素、维生素等有效营养成分受到破坏。 

3、把萝卜缨晒至7成干左右时,移入干燥通风的地方慢慢阴干,这样能让晒好的萝卜缨保质保色。 

4、最后,把晒好的萝卜缨干菜放在塑料袋里,扎紧袋口密封保存就可以了,只要注意别让萝卜缨受潮就不会变质。

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