除了帮助他人的同理心,香蕉蛋糕本身的美味,也是销量走俏的主因。新鲜香蕉做成蛋糕,香味浓郁,但是必须尽快享用,否则天然香蕉的香味会散去,这种香味不如香精那样持久和强烈,但是却有自然的芬芳和温柔,如果自己喜欢吃香蕉的话,在蛋糕里尝到没有完全打散的小块香蕉的时候,那份惊喜的愉悦,绝不是香精制品可以给予的。
今天,看看面粉怎么和香蕉一起玩游戏,制作快乐的香蕉蛋糕!
用料
无盐黄油 | 148g |
砂糖 | 110g |
新鲜鸡蛋 | 118g |
低筋面粉 | 206g |
泡打粉 | 6g |
新鲜香蕉 | 222g |
甜而不腻:香蕉磅蛋糕的做法
-
• 香蕉选择方法:根短点,体积圆润,7~9分熟。
• 黄油进行软化,鸡蛋要用室温的。
• 粉类过筛。
-
重黄油使用糖油法搅打,加入黄油和细砂糖搅打。打微发后,搅打至稍微发白,可以加入一只鸡蛋。
-
确认第一颗鸡蛋完全搅均匀后,再加入另外一只鸡蛋继续搅打,会呈现比较浓稠的状态的时候,停止搅拌备用。
-
浓稠状态。
-
香蕉剥皮去蒂,用手动打蛋器压碎香蕉,再搅打成泥备用。
ps:如果想要带香蕉口感的话,可以微打烂,留些块状。
-
把低粉和泡打粉加入蛋糕糊中,然后用点按法搅打,这样粉类就不会飞溅。
-
大概搅打至9分发,加入香蕉糊快速打发一会儿即可。
ps:现在可能还是分离状态,但是全程用机器的话可能没办法很均匀,所以香蕉糊差不多混合均匀时,就可以取出使用搅拌刀搅拌。
-
使用刮刀把锅边及底部的蛋糕糊搅拌均匀。
-
搅好后的面糊。
-
模具喷上烤盘油,或者用软化的黄油抹在模具四周与底部。把蛋糕糊倒入模具中抹平。
-
预热烤箱上火180度,下火170度,放入盛有蛋糕糊的模具,烘烤30~35分钟。
小贴士
制作1条香蕉磅蛋糕的量:无盐黄油74g、砂糖55g、新鲜鸡蛋59g、低筋面粉103g、泡打粉3g、新鲜香蕉111g。