意大利是旧世界葡萄酒国家。意大利的酿烤德香悠久，意大利红酒带有所属葡萄园的风土气息，矿物质的味道丰富，味道以酸为主，酸中带点甜，单宁的口感细致浓郁。意大利红酒的单宁含量丰富，所以陈年的潜力巨大。
意大利红酒口感的特点以地域为划分，北方的红酒口感比较厚重优雅，而南方的这是比较浓烈的奔放，很难用语言形容。两者之间的差异主要是葡萄栽培以及地域的风情文化，还有各种不同人文背景。其中影响最大的就是南方和北方人的性格不同，意大利南方人注重奔放豪迈的感觉，那么制造出来的葡萄酒就是比较浓烈的。同时，意大利北方比较厚重，制作出来的葡萄酒口感比较细腻。
意大利红酒口感的特点跟制作工艺有很大的关系，意大利葡萄酒的制作工艺相信是有目共睹的，同时也是世界上享誉盛名的。意大利采用多级的质量筛选标准，比法国的复杂，保障葡萄酒的工艺以及质量。从采摘葡萄到筛选，然后在酿制的每一个步骤，最后装瓶，都体现出精致的制作技术。很多人在购买意大利红酒的时候，都是看中意大利红酒的口感以及制作的技术。
